这样的猪蹄大家以后别再买了
导读：为什么会说有的猪蹄有毒呢?这是因为有的商家为了猪蹄好看 ， 会用一些化学制品浸泡猪蹄 ， 这样做出来的猪蹄色泽很好 ， 但是却有毒 ， 所以大家在购买的时候一定要当心 。
文章插图
大家都知道猪蹄有着很高的胶原蛋白 ， 对我们的皮肤非常好 ， 很多人都喜欢吃 。可是 ， 现如今很多不良商家为了赚钱 ， 出售一些有毒的猪蹄给大家 。下面 ， 就来看看我们应该怎么挑选猪蹄吧 。
猪蹄怎么做好吃呢?猪蹄的做法有哪些呢?今天我们就来了解一下吧 。
为什么会说有的猪蹄有毒呢?这是因为有的商家为了猪蹄好看 ， 会用一些化学制品浸泡猪蹄 ， 这样做出来的猪蹄色泽很好 ， 但是却有毒 ， 所以大家在购买的时候一定要当心 。
如果用心观察就会发现 ， 市场上处理好的生猪蹄有两种 ， 一种白里透红 ， 胖胖大大;一种颜色发黄 ， 个头偏小 。白胖好看 ， 不是因为它出自白白胖胖的大肥猪 ， 而是因为浸泡过化学药水 ， 消费者选择时要注意 。
白胖猪蹄对健康危害有多大
【这样的猪蹄大家以后别再买了】用化学制品浸泡出来的猪蹄 ， 好看却有毒 。双氧水 ， 又名过氧化氢 。外观为无色透明液体 ， 是一种强氧化剂 ， 其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒 。高浓度过氧化氢有强烈的腐蚀性 。吸入该品蒸气或雾对呼吸道有强烈刺激性 。眼直接接触液体可致不可逆损伤甚至失明 。口服中毒出现腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、体温升高等 。个别病例出现视力障碍、癫痫样痉挛、轻瘫 。
火碱 ， 就是指氢氧化钠 ， 如果误服是会造成消化道灼伤 ， 粘膜糜烂、出血和休克等症状的 ， 后果相对比较严重 。
亚硝酸钠虽然是食品添加剂 ， 长期过量摄入 ， 却会降低血液的输氧能力 ， 甚至有致癌的可能 。按照国家法规 ， 这些化学品根本就不能用在猪蹄加工上 。经常吃用化学药水浸泡出来的猪蹄不仅不能补益身体 ， 还会伤害内脏 ， 严重的甚至有生命危险 。
如何正确选购猪蹄
看颜色 ， 察蹄子
正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的 ， 所以见到白白净净的猪蹄 ， 就要提高警惕 。但药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色 ， 也有的颜色发红 。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大 ， 买猪蹄时不能一味挑大的 。对猪蹄的大小没有概念的人 ， 可以观察猪蹄的蹄子 。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故 ， 蹄瓣会分开 ， 没浸泡过的猪蹄则正好相反 ， 蹄瓣是合在一起的 。
摸一摸 ， 黏不黏
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的 ， 则没有这种黏黏的感觉 。用手在猪蹄上轻轻按一按 ， 浸泡过的猪蹄手感较硬 ， 没浸泡过的按起来较松软 。
凑近点 ， 闻气味
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味 ， 有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味 ， 没浸泡过的则闻不出药味 。
选购猪脚的技巧和注意事项
很多人分不清猪的前后腿 ， 也不知道前后腿的差别 。猪前腿 ， 前腿的肘部曲向后方 。猪前腿肉多 ， 瘦肉比肥肉多 ， 筋道少 ， 骨头小儿少 ， 是做白切猪脚等偏肉食的菜肴的好材料 。
很多地方猪前腿价格要比猪后腿贵
因此 ， 不懂行的话 ， 容易被猪肉贩子骗过 。有的地方猪脚的价格不分前后腿 。
猪后腿肉少 ， 肥肉比较多 ， 骨头大而多 ， 筋道也多 ， 比较适合煲汤等食用 。
购买猪脚的时候 ， 要注意看猪蹄壳是否去掉
有的猪肉贩子不去掉猪蹄壳 ， 那样蹄子壳也占重量 ， 却不能吃 ， 多收钱 。
以上就是我为大家介绍的关于猪蹄的相关信息 ， 是不是很惊讶呢?大家在购买猪蹄的时候一定要分辨清楚 ， 不要把有毒猪蹄买回家了 。同时文中还有猪蹄的做法 ， 大家也不妨试试看哦 。
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