腹泻我们也叫做是拉肚子 。腹泻给患者带来了非常大的不方便 。而导致我们出现腹泻的因素有很多,腹泻的病因最常见的一种就是饮食的问题 。我们吃东西不注意的话是容易导致腹泻出现的,一旦患上了腹泻,患者要注意饮食的调理,千万不要再去乱吃东西才行 。
那么腹泻的病人能不能吃拉面呢,我们知道拉面是非常好吃的食物,我们经常可以吃到拉面,拉面有很多种做法,下文我们看看关于拉面的介绍 。
拉面,一种汉族传统面食,民传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说 。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等,拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃 。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味 。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀,
出条要均匀圆滚,下锅要撒开,防止蹲锅疙瘩 。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种 。
小麦碾去麸皮,即得面粉 。面粉营养价值的高低,与其加工精度十分密切 。根据加工精度,面粉分为标准粉、富强粉和精白粉 。标准粉加工精度较低,保留了较多的胚芽和外膜,各种营养素的含量较高 。
材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许 。
制作过程:
1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止 。用净布盖上饧约半小时 。
2.将碱面用水100克化开成碱水 。
3.面饧好后,取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条,两手各抻面的一端,提离案板,慢慢溜条,即上下晃长,两手合拢旋成麻花形,这样反复晃动六七次后,当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端,离案甩成长条,再放在案板上,去掉两头成对折两条,一手捏住两个端头,另一手的四指套在两根面条的另一端,悬空拿起,两手同时用力抻拉,并上下抖动,反复拉六七次 。边拉边滚面扑,将面拉成细香柱粗的条(64根),下开水锅 。下锅时左手执两端面头,右手将面均匀地撒在锅内,随后将右手搭在面头端,左手揪断面头,撒入锅内即成 。
特点:柔软、筋韧、光滑 。
营养成分:每100g小麦粉含淀粉和糖类71.5g、蛋白质约11.2g、脂肪1.5g、含有维生素B1.B2.E及钙、磷、铁等矿物质 。另外,还含有卵磷脂和麦芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等 。
【腹泻能吃拉面吗】上文我们介绍了腹泻这种疾病和很多大病因有关,而导致腹泻出现的一大因素就是饮食 。腹泻的患者要非常注意自己的饮食,要不腹泻容易反复 。上文提到的拉面是我们经常吃到的面 。腹泻是可以吃拉面的 。