开心果能控制体重，是名副其实的瘦身坚果！
“瘦身坚果”开心果
营养专家介绍，30粒开心果就是一份美味、健康的饱食份量，摄入的热量约为100卡路里 。开心果营养丰富，不仅能控制每日正餐外的食欲，还有利于控制体重，是名副其实的“瘦身坚果” 。
开心果是膳食纤维、油酸和精氨酸的好来源，还是含热量最低、含脂肪量最少、含纤维最高的坚果之一 。
开心果是含纤维素最多的坚果之一，有利于体重的控制
每次吃一盎司(28克)的开心果就含3克的纤维 。比许多其他坚果零食多，甚至比一些整粒水果更多 。纤维有助于控制血糖，让您有饱腹感，还有利于体重控制 。
墨西哥美女医生，资深营养学家Tanya Zuckerbrot在她的书The F-Factor Diet中指出，现代人摄入纤维素不足以及错误的饮食习惯是导致肥胖的关键原因 。
她认为，真正瘦下来的方法并不是吃更少的东西甚至不吃，相反，是摄入更多有助于减肥的食物，也就是富含纤维素的食物 。未经漂白处理的加州开心果就是其中之一 。
开心果中所含有的油酸可从实质上促使体重减轻
在《细胞新陈代谢》，2008年第4期中，营养学家Schwartz等人发现，油酸，一种单不饱和脂肪，可从实质上促使体重的减轻 。
经研究发现，在油酸中含有被称之为油酰乙醇胺(OEA)的食欲抑制化合物，它使您在吃过饭之后感到更饱、感觉不饿的时间较长 。
而开心果由三种单一不饱和脂肪酸组成：油酸、棕榈油酸和二十烯酸 。开心果内所含的总脂肪中有55%为单不饱和脂肪，97 。3%的成分是油酸 。
加州开心果中含有的精氨酸促进人体新陈代谢
李兆萍，加州大学洛杉矶分校医学院医学博士，人类营养学研究中心主任医师说：“现代人普遍缺乏蛋白质，特别是含胆固醇和饱和脂肪更少的上好植物蛋白 。
开心果不仅富含蛋白质，同时还富含大量精氨酸——一种可促使血管放松(舒张)的元素，同时可清理掉体内的代谢废物，促进人体的新陈代谢 。”
但是在挑选的时候还千万要擦亮眼睛，只有不漂白，自然开口的开心果才能保证这种元素不被破坏 。
不仅如此，开心果还是会“提醒”人的零食
吃未去壳的开心果得花较长时间剥壳，而吃完后留下的空壳会有视觉上的提示效果，当吃到五成时就觉得已经吃饱了 。
Tanya 在她的书中也做过类似的试验，证明带壳的开心果有助于从视觉上提醒食用者对于自己吃的分量心中有数 。
开心果是含热量最低、含脂肪量最少、含纤维最高的坚果之一，含有30种不同的维生素、矿物质和植物营养素，是您明智的零食选择 。
但经过漂白的开心果，将有可能会使原本丰富的营养流失，为了能够从开心果中摄取到充足的营养元素，建议在购买的时候选择纯天然不漂白的加州开心果 。
杏仁
当身处一片混乱中的你快要抓狂时，先抓一把美国大杏仁尝尝 。杏仁富含维生素E，一种可增强免疫力的抗氧化物 。杏仁还含维生素B，有助于你面对异常糟糕的事件 。每天吃大约四分之一杯杏仁可有效减压，另一减压的好方法是在高压的日子里扔掉传统的花生酱，取而代之杏仁酱 。
除了减压，美国大杏仁还能预防糖尿病，研究证明：在饮食中，尤其是在早餐中加入美国大杏仁能够维持健康的胰岛素水平，胰岛素既有助于维持健康的血糖水平，又有利于治疗糖尿病中最常见的2型糖尿病 。不仅如此，大杏仁还含有丰富的单不饱和脂肪酸、维生素E、蛋白质、膳食纤维、锌、钙、镁等微量元素，将一把香脆美味的大杏仁添加到你的早餐中，不仅让早餐的营养和乐趣升级，更让你的健康水平全面提升！
开心果、胡桃
【开心果能控制体重，是名副其实的瘦身坚果！】开心果或胡桃也是不错的选择 。压力来袭时，它们能防止心跳过快 。宾州生物行为健康学副教授杰拉·韦斯特博士解释：“面对压力时，由于应激反应，心血管会立即做出反应 。”压力增大，肾上腺素使血压升高，因此需减轻心脏的压力 。韦斯特博士在研究中发现，每天吃一把万多福开心果能够降低血压，减轻心脏负担 。研究还发现，胡桃也有降压的作用，可在沙拉、麦片、谷类食物中加30克杏仁、开心果、胡桃 。
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