文章插图
以前人们总说粗茶淡饭，大家有没有想过，粗茶，究竟是什么呢？
其实，“粗茶”指的就是夏秋季采摘下的较粗老的茶 。不要听到“粗茶”就觉得品质不好，“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类充实、饱满，甚至在针对调治某种疾病的茶疗时，强调要用“粗茶” 。现在医学也有大量生化指标支持——“粗茶”所含内容物更为丰富 。
而茯茶，就是典型的成熟茶 。
若是感觉胃口不佳难以入食、饮食不规律不均衡，偶尔还有各种高热量食物摄入，导致肠胃功能紊乱 。那怎么办呢？
就喝点茯茶，消食解腻，健康好喝！
茯茶，之所以广受茶友们喜爱，一个很大的特点是其撬开之后富含“金花”，即“冠突散囊菌” 。
【喝点茶中粗粮，调理肠胃不会差】这个奇特的“益生菌”，是茯茶内产生的一种独特的金黄色颗粒，也是对人体有益的益生菌，跟饭后喝的益生菌酸奶一样 。
何为茯茶？
茯茶，是黑茶里面一个重要的分支 。而黑茶，在六大茶类中又是特殊的一种 。按发酵程度来说，黑茶是后发酵，呈现了与其他茶类完全不同的甘醇浓厚的风味 。
茯茶，因以前在伏天加工，被称为“伏茶”；又因其口感及药效似土茯苓，故称为“茯茶” 。
茯茶有黄色点点，是不是发霉？
茯茶，对其疑惑不外乎就是点点的“金花”了 。
许多茶友都会很担心，觉得这是茶叶发霉 。其实，金花并非茯茶的专利，冬虫夏草、中药片、沉香上都可能长有 。金花的学名叫做“冠突散囊菌”，呈现在茯茶上就是那些斑斑点点的金黄小颗粒 。
金花是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体 。在国家标准中，茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种 。
金花可以喝吗？会不会有毒？
金花，即冠突散囊菌，是一种益生菌 。在黑茶的后发酵过程中，可催化促进茶叶中的物质转化，消除粗青味，茶汤变得棕红，在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘 。
金黄色的菌体并不是“发霉”，即“冠突散囊菌”，是一种对人体有益的益生菌体 。茯茶中的“金花”含量与茶叶品质呈正相关，“金花”的含量会跟茶叶存放的环境以及时间有相关性，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说 。
这个奇特的“金花”，能改善黑茶口感，还有益健康，具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效 。
大多数人都适宜喝，文末会附上特别适合的几种人群，大家可以看看 。
茯茶里有很多茶叶梗，很差？
茯茶里的茶叶梗，其实是个好东西 。茯砖茶中必须有一定量的茶叶梗，才能够撑起足够的空隙，保证氧气充足，金花才有空间呼吸与生长 。
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，形成黑茶独特的甜醇 。其中的茶多糖，更是能消脂解腻、降三高，才会让游牧民族把茯茶当成必不可少的饮料 。
没有茶梗的茯茶肯定是假的？
国家对于黑茶的含梗量有着明确的规定，要求茯砖茶的含梗量在15%到18%之间 。安化黑茶的采摘标准中，都需要较为成熟的鲜叶，茶梗的存在是正常现象 。
茯茶要怎么喝？
除了黑茶的一般冲泡方法，茯茶还可以煮饮，茶味更香浓 。
因为茯茶通常都是制成饼、沱、砖等紧压形态，采用煮的方式能够更快出味、味道更浓郁 。煮的时候还可以加入适量牛奶和盐，别具风味 。
茶中粗粮
如果平时吃得多、吃得油，肠胃不好，人就会不适，时常喝上一杯香味浓郁的茯茶会感到特别舒畅 。
另一方面，茯茶也是茶中粗粮，适合调节着身体来饮用，就跟应对“三高”等现代病时吃粗粮是一样道理 。
说黑茶是粗粮，主要还是其含有茶梗 。虽是粗粮，养生价值却不低于其它茶 。茶梗中茶多糖含量较高 。茶多糖，实则降低血糖的神器，正是其神奇之处，在现代医学中被运用 。
这些茯茶尤其适合推荐给谁呢？
血糖高的人
因为茯茶具有的茶多糖具有类似胰岛素的物质，能够降低人体血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量 。
抽烟喝酒的人
茶叶中的咖啡碱有利尿作用，便于排解一些不好的物质 。淡饮茯茶能醒酒，解除酒毒 。茯茶中的茶多酚能清除抽烟中烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害 。
便秘的人
茯茶中的富含纤维素，纤维素具有清理肠道的功效，喝茯茶对保持肠胃畅通很有益 。
茯茶，虽然是茶中粗粮，但它对于我们的身体健康还是大有裨益的 。
推荐阅读
- 喝白酒有哪些好处？喝点白酒能激活肠胃
- 金骏眉和正山小种的区别
- 普洱茶中的香气从何而来？
- 高惠龙：茶中有道 弹尘静心
- 选择哪个品牌的绿茶好喝点
- 白毫银针,茶中仙者 断绝烟火
- 喝绿茶有哪些好处 绿茶中的儿茶素和茶多酚有什么作用 晚上喝茶影响睡眠吗
- 细说普洱茶中的“疙瘩茶”
- 营养健康的两种粗粮食谱
- 制作粗粮的方式影相血糖指数