产于福建的铁观音 ， 是著名的乌龙茶“排头兵” 。它在国内外享有盛誉 ， 是中国十大名茶之一 。虽然是乌龙茶 ， 但铁观音有红茶绿茶的香气 ， 也有兰花的香气 。是一种对产品有一定规定的茶 ， 那么如何泡呢？具体介绍如下！
【泡乌龙茶的水温与茶具! 乌龙茶的冲泡步骤】乌龙茶的冲泡方法
1.注意冲泡用具既然要领略乌龙茶真正的清香和魅力 ， 就必须有优雅配套的茶具 。最好用宜兴茶壶或小盖碗(三才杯) 。杯子 ， 应该选择非常精致的小白瓷杯或由花杯和茶杯组成的杯子 。锅 ， 应该选老锅 。人们多喝茶 ， 选择较大的“德惠壶” 。
2.器温和水温都要高泡茶前 ， 将开水倒入锅中 ， 加热一会儿 ， 然后加热杯子 ， 提高容器的温度 ， 这样就可以充分发挥冲泡好的乌龙茶的内在品质 。
3.泡茶的水沸腾在95℃——100℃唐代被尊为茶圣的鲁豫说水有叁沸：“其沸如鱼目.微有声 ， 为一沸;缘边如涌泉连珠 ， 为二沸;腾波鼓流浪 ， 为叁沸 。”开水又老又嫩 。开水太嫩太淡 ， 冲泡出来的茶香气不足 。开水太老了 ， 因为水中的氧气和二氧化碳气体已经完全蒸发 ， 泡出来的茶汤既不新鲜 ， 也不可口 。只有烧开的水才叫做“喝汤” 。“天晴地平” 。
4.乌龙茶应“旋冲旋啜”一边喝一边沏 。冲泡时间要控制好 。茶叶泡得太久会失去味道 ， 变苦 。冲泡时间太短 ， 颜色淡 ， 口感淡 ， 没有韵脚 。第一次喝茶的时间为20秒至2分钟 。以后每一个泡泡都会推迟10-30秒 。好的乌龙茶“七泡后香气更浓 ， 九泡后不失茶的真味” 。优质乌龙茶一壶可冲泡12次 。
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