猪肉丸子馅怎么调
1、猪腿肉去皮500克、马蹄200克（荸荠 ， 又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等） ， 辅料准备：油300毫升、鸡蛋一个、黄酒20毫升、盐5克；
2、备好猪肉末 ， 马蹄和鸡蛋；
3、把马蹄拍碎后再剁成细末；
4、猪肉末里磕入鸡蛋 ， 加入盐 ， 黄酒；
5、按顺时针方向一直搅拌至有粘性；
6、然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打 ， 一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下；
7、再把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有粘性；
8、热锅倒油 ， 油要多一点 ， 炸过的油可以炒蔬菜；
9、然后捞起猪肉后滚出光滑的圆球；
10、油温7分热后转中小火 ， 把丸子逐个加入后转大火；
11、炸至颜色金黄后捞起出锅 。
【猪肉丸子馅怎么调】12、这丸子直接也可以吃 ， 红烧 ， 入汤都可以 ， 切开能看到内部组织非常的细腻 ， 而且还有弹性 。
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