浙江特色菜是什么
特色小吃
猫耳朵 流出清宫御膳 ， 为形似猫耳的麦疙瘩 。经沸水煮熟捞出 。另用虾仁、鸡肉、干贝、火腿、香菇、笋丁、菜叶、葱、姜片和鸡汤制成汤汁 ， 取猫耳共盛碗内 ， 淋鸡油而成 。配料五彩缤纷 ， 猫耳色白 ， 汤鲜味美 。
温州灯盏糕 灯盏糕外皮松脆 ， 圆边酥软 ， 内馅爽口 ， 独具风味 。外皮原料为大米与黄豆浸泡后磨成的米浆 ， 肉馅以萝卜刨成的细丝为主料加上猪腿肉和鸡蛋 ， 用新鲜的猪油炸制 。
湖州大馄饨 以猪腿肉、笋衣、芝麻、葱末、白糖、味精、芝麻油、绍酒、精盐等配制成馅 。馄饨煮熟后 ， 放入肉骨汤外 ， 撒以葱末、蛋皮丝而成 。皮薄馅多 ， 汤鲜味美 。
鱼肉皮馄饨 为沿海渔区保守风味小吃 。猪腿肉及荸荠剁成末 ， 取绍酒、味精、白糖、盐、葱花调成馅心 ， 包入鱼肉皮内 ， 入笼蒸熟 ， 入沸水外略煮 ， 连汤拆入碗外 ， 撒以葱花、猪油、米醋、味精而成 。鱼肉皮通明 ， 光滑 ， 形似花朵 ， 味鲜爽口 。
湖州千张包 纯精肉、开洋、干贝等做馅 ， 豆制品千张做皮 ， 包成包 ， 配以粉丝 。色白汤清 ， 鲜美可口 。有近百年历史 。
南湖蟹肉包 用鲜肉皮、蟹肉、生姜、夹心猪肉、蛋黄、糖等调制成馅 ， 做成包女蒸熟 。成品皮薄滑韧 ， 肉蟹浓香 ， 味香卤多 。
虾爆鳝面 采用新鲜虾取粗强大鳝 ， 共面条烹做 ， 保持刀切面特色 ， 采用素油爆、荤油炒、麻油浇的“三油”制制工艺 。鳝片黄亮香脆 ， 虾仁玉白鲜美 ， 面条柔滑不糊 ， 汤汁油润清香 。
嘉兴五芳斋粽 为鲜肉粽女 ， 其外形零洁 ， 包裹均匀 ， 用筷分成四块 ， 块块见肉 ， 糯而不烂 ， 肥而不腻 ， 肉嫩香鲜 ， 便于照当 。有近百年历史 。
绍兴臭豆腐 绍兴臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜 ， 味美无以伦比 ， 亦臭亦香的特色更是独领风骚 ， 一经品尝,常令人欲罢不能 ， 一尝为快 ， 故有“尝过绍字坊臭豆腐 ， 三日不知肉滋味”之美名 。
永康鹅肥肝 鹅肥肝享有“世界三大美食”之誉 ， 不饱和脂肪酸 ， 含量高达65%—68% ， 卵磷脂为普通肝4倍 ， 营养丰富 ， 降低血液中胆固醇含量 ， 口味鲜美 ， 质地细嫩 ， 香味独特 ， 鹅血经上海20多家医院临床验证可治疗癌症 。
永康肉麦饼 是一种馅饼 ， 永康的“特产” ， 外地人称之为“永康食果” 。相传北宋兵部侍郎胡则就很喜欢吃肉麦饼 ， 到故里 ， 总要吃上几只 。永康肉麦饼以制作简便 ， 配料讲究 ， 做工考究 ， 价廉物美 ， 别具风味而闻名 。烤肉麦饼的锅大多采用浅而平的烤盘 ， 这样烤熟的肉麦饼饼体饱满、皮黄带软 ， 食之满口香脆 。
希望采纳、谢谢！
特色小吃其实很多的 自己亲自去看下吧 比如去知味观啊 差不多是百年老店了 很多特色小吃 节假日都爆满的
嘉兴菜兼有杭帮菜和沪菜的特点 。嘉兴粽子名闻天下 ， 以五芳斋粽子最有名 。特色美食有南湖菱角、南湖蟹、文虎酱鸭、藕粉饺等 。
饿 ， 太多了 ， 说不完的 ， 百度也不能找全啊
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