咦，这个茶黄灿灿的好漂亮！?哟，这个茶看着不错，老嫩适中！?哎，这个茶太粗老了，梗那么多！?俗话说：人分三六九等，木分花梨紫檀 。而茶也不例外，从熟茶等级来分，可以分为正茶类（包括特级、一、三、五、七、九级）、头茶（经洒水回潮后解散团块）、脚茶（经再分筛处理后制成碎茶和末茶） 。?现今市面上常见等级料为宫廷、一级、三级、五级料等，此文就以这几个等级料进行外形、口感、耐泡度、出滋味快慢、出汤速度、贮藏后的香型等方面来进行一个简单的对比 。?——不同等级料外形的对比——?▲宫廷多黄亮芽头，干茶细小紧 。?▲一级芽头较少，干茶细小紧 。?▲三级芽头较少，干茶偏肥大，有少量梗 。?▲五级基本无芽头，干茶粗松，有梗有朴片 。——不同等级料口感的对比——?▲宫廷滑度极佳，有明显甜度，但是厚度欠佳 。?▲一级有滑度，有明显甜度，有一定厚度，汤水绵柔 。?▲三级有滑度，饱满度好，不失厚重度，汤水浓稠 。?▲五级有一定醇度稠度 。?——不同等级料冲泡方法的对比——?▲宫廷原料细嫩，出味速度较快，一般在3-4泡为最佳品饮段，6泡之后基本无味道 。?▲一级出味速度也相对较快，一般在3-5泡为最佳品饮段，8泡之后基本无味道 。?▲三级出味较慢，一般在4-8泡为最佳品饮段，随着泡数增加，汤水滑度也增加，如若原料较好，后半段闷泡后可能会出现香型的变化，一般可以品饮到10泡以上 。?▲五级出味较慢，但是由于原料粗老，汤感变化不大，一般集中在4-7泡之间浓度对较大，8泡之后汤感会迅速变淡薄，一般后期闷泡会出现枣香味 。——不同等级料香型的对比——?▲宫廷原料细嫩，出陈香味浓郁，但是长时间存储香型转化空间不大 。?▲一级此级别茶陈香浓郁，在存储环境良好的条件下，有可能出现木香、菌香等香型 。?▲三级为中等级料，轻微放置后陈香味凸显，且长时间干仓存储后，极易出现木香、药香等香型 。?▲五级原料粗老，长时间存储，极易出现枣香 。原料在七级、九级的可能出现枣香外还会出现樟香 。?建议：大家可以根据自己喜欢的香型和口感来选择茶叶，但就熟茶而言，影响口感转化的因素有很多 。一款好喝的熟普，原料是基础、存储环境是前提、工艺是关键、品牌是保证，最最主要的是你要留得住转化到最佳品引期 。
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