辣子鸡的家常做法 辣子鸡的做法和腌制配方
辣子鸡的家常做法（辣子鸡的做法和腌制配方）
今天和大家分享一道麻辣十足的“辣子鸡”，鸡块先腌制，再炸制后烹饪制作而成，鸡肉经过腌制之后更入味，外酥里嫩，香辣够味 。下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下 。
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技术要点：
1.鸡丁不要剁得太大，一厘米左右即可，太大不易入味 。
【辣子鸡的家常做法 辣子鸡的做法和腌制配方】2.炸鸡丁的时候要先开中火把鸡块炸熟炸定型，然后转中大火再炸30秒，这样才能达到外酥里嫩的口感 。
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