【端茶说品】一杯茶怎样入杯，所求殊异 。茶人曰：一杯为品，两杯为解渴，三杯便是粗饮了 。平生好茶，常想苏东坡的“从来佳茗似佳人”，常想有茶相伴，人生足矣 。文人好茶，琴棋书画诗酒茶，乃古代文人的七件雅事，彼此密不可分 。“茗爱佳花饮，诗看 卷素裁” 。“煮茗对清花，弄琴好知音” 。柴米油盐酱醋茶，系百姓生活开门七件事，茶乃生 活必需品 。白居易诗云：“食罢一觉醒，起来两盅茶” 。茶乃一种人生，不同的人品茶能品出不同的意 。百姓喝茶是一种需要，和尚饮是一种禅，道 士品茶是一种道，而对文人来说则是一种文化 。在文人眼中，茶是神圣的扬清荡浊之物，能给 人带来精神上愉悦 。西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾、洞庭碧螺春，峰奇、山秀、湖丽、茶香，优雅动听的茶名，使人未饮先醉 。温壶、烫杯、洗茶、泡茶、翻杯、敬茶、闻香、品茶，此 为茶趣 。品茶时先观茶形，乘热闻香，再尝其味，细细品饮 。品茶有讲究，一杯茶须分三口喝，第一口试茶温，第二口品茶香，第三口才是饮茶 。呷茶入 口，茶汤在口中回旋，顿觉口鼻生香 。毛峰的鲜醇爽口，碧螺春的清和甜润，云雾的香馨浓厚，龙井的馥郁味甘，尽中不言中 。品茶需要好心镜 。静夜独坐静思，从清苦的茶汁，可品尝出茶外的许多人生意味，心灵复归 宁静 。品茶需要好环境，以简单清幽为上 。茶可独酌，也宜共饮 。古人讲究以茶会友，佳茗、良辰 、美景、知音 。“寒夜客来茶当酒”，品茶间主客双方曲尽情意 。友谊即像酽茶，越品越浓 。喝一杯好茶，听一首名曲，读一本好书，在平淡中享受生活之乐，怀一份虚融淡泊的心境，此为品茶之乐 。
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