老白茶做为近些年市场炙手可热的茶品 ， 受到越来越多茶人的喜爱 。白茶品级参差不齐 ， 品牌众多 ， 如何挑选适合自己的白茶是一个难题 。今天小编跟大家聊一下老白茶的选购技巧 。老白茶的选购技巧?1、看汤色：?假老茶在风味、品相都有一定的欺骗性 ， 但因经过发酵已不属于白茶 ， 存放时间稍长 ， 风味荡然无存 。做旧的发酵老茶 ， 汤色往往浑浊、发暗、不清澈 ， 汤色与红茶更加相似 。真老茶冲泡出水后 ， 汤色呈深黄色 ， 清澈透亮 ， 没有杂质 ， 年份越久汤色越深 。?2、闻香气：?香气上鉴别 ， 白茶讲究“毫香蜜韵” ， 3年以上的白茶有荷叶香 ， 6年以上的白茶有枣香 ， 10年以上呈药香 。如果你闻到的只有一股发酵的味道 ， 那么毫无疑问是做旧的老白茶了 。假老茶因为经过洒水发酵 ， 所以略带酵味 。3、品滋味：?假的老白茶 ， 因为泼水导致发酵过度 ， 前几泡略带苦涩味 ， 后期略有甜味 ， 回甘慢 。真的老白茶 ， 茶汤药枣香浓郁 ， 茶汤柔滑、汤水粘稠 ， 回甘生津都很持久 。?4、耐泡度：?假老茶 ， 茶叶不耐泡 ， 汤色不够清澈 ， 杂味多 ， 不够醇厚 ， 品不出各种香气 。真老茶十道过后 ， 汤色、回甘依然丝毫不逊色于第一泡 ， 这也是老茶独有的魅力之一 。5、最后看叶底：?如果你觉得自己的嗅觉不够灵敏 ， 舌头不够敏锐 ， 我们可以通过观察叶底鉴别 。后期加工、造旧的白茶脉络不清晰 ， 色泽呈不正常的黑褐色 ， 叶态僵硬 ， 用手一掐便烂 。有通过自然氧化和缓慢发酵的老白茶 ， 虽经过了多年的陈化 ， 但叶底的脉络依旧很清晰 ， 有活性 。?老白茶的泡法?一、盖碗泡法?1、投茶：根据盖碗的大小而定 ， 一般投茶量是盖碗容量的1/3 ， 切勿太多 ， 少了还可通过控制水量来掌握茶汤的浓度 。2、洗茶：即醒茶 ， 使茶的状态和口感变得更好 ， 不可用太滚的水猛冲茶叶 ， 而应用“润”的方法将茶叶慢慢唤醒 。?3、冲泡：需用高温的水冲泡 ， 也就是刚沸腾的水 。沿着盖碗边缓缓注入沸水 ， 水流的高度要低 ， 不能对着茶叶直冲 。?4、出汤：第一泡的出汤时间看醒茶的程度 ， 醒茶充分则在注完水后停留5秒即可出汤；醒茶不充分时则可稍微拖后 。出汤时 ， 碗要端平 ， 手要拿稳 ， 出汤时不能犹豫 ， 一定要快 ， 尽快将茶汤沥干 。?二、紫砂壶冲泡?1、温具：用沸水冲洗茶具 。?2、置茶：投茶量大约占紫砂壶的三分之二 。?3、醒茶：用开水洗茶2－3次 ， 以此唤醒茶的香气和味道 。4、冲泡：用90-95℃的沸水冲泡为最佳 。?5、出汤：浸泡至茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯之中 。?6、分茶：将公道杯中的茶汤依次倒入品茗杯中 。?7、品茗：闻香 ， 观色 ， 品味 。?对于常喝茶的人 ， 每个人都有自己独特的泡茶方法 ， 在挑选好茶时 ， 好的冲泡方法是离不开的 。掌握老白茶的冲泡方法 ， 更有利于鉴别老白茶的好坏 ， 通过本文的介绍 ， 希望能帮助大家能更好的挑选自己喜欢的老白茶 ， 更健康的品饮 。
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