贵州菜是酸的吗
贵州菜；
也称黔菜 。
黔味菜肴也是我国一大菜系 ， 同样也是别具一格 ， 极其富有特色 ， 有影响的黔味菜就有250余种 ， 以“辣、酸”为主 。贵州同江西、湖南、四川、云南等省 ， 是我国有名的“食辣带” ， 而“香辣”则是黔菜及贵州特色风味的显著特点 ， 辣得极为丰富 ， 有油辣、干辣、煳辣、糍粑辣、糟辣、酸辣、麻辣 。有点不辣不成菜的味道 。同时爱食酸也不同于其他地方 ， 贵州有一句俗话叫做“三天不吃酸 ， 走路打蹿蹿” ， 充分反映出贵州人喜欢吃酸的情景 。特有的蕃茄酸、毛米酸、糟辣酸、虾酸、糯米酸、盐酸、所烹调出菜肴别具一格 ， 与众不同
黔味菜肴最具有代表性的如：辣子鸡 ， 酸汤鱼、香酥鸭、宫保鸡、凉拌折二根、糟辣脆皮
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川菜
都不属于 ， 独立菜系无命名 ， 黔北黔南差异大 ，
都不属于 。。。
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