家常菜西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋应该是大家平时见得最多的家常菜之一了 。西红柿营养丰富，富含众多维生素以及胡萝卜素和各种微量元素 。鸡蛋富含蛋白质，其中还含有人体必需的8种氨基酸，两者搭配可以说是最完美的组合了 。
食材：西红柿200克、鸡蛋3个、葱1棵、盐适量、温水3勺 。
做法：
1、西红柿切成滚刀块 。
2、鸡蛋磕入碗中，倒入3小勺温水，一起搅拌均匀 。记住一定是不烫的温水，温水可以让鸡蛋蓬松体积变大，口感滑嫩，这是鸡蛋好吃的关键 。
3、热锅注入一勺油烧至六七分热即可，倒入蛋液，锅拿起轻轻摇晃，鸡蛋液完全凝固成型再翻过来用锅铲快速轻划成鸡蛋块，鸡蛋块不要太小，盛出来留下底油，炒西红柿不要再另外放油 。
4、底油不要另外加热，直接放入西红柿开大火翻炒至汁浓稠时，如果西红柿不够酸，可以加几滴白醋或柠檬汁一起翻炒 。
5、倒入炒好的鸡蛋、加适量的盐，快速翻炒半分钟即可关火，撒点葱花装饰，装盘 。
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