拔丝山药做法步骤
拔丝山药的做法相信朋友们都有去了解过吧 ， 下面和小编一起来学习下吧 。
文章插图
拔丝山药 拔丝山药特色：香甜酥脆 ， 每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝 。
【拔丝山药做法步骤】 原料：山药 。
调料：绵白糖、干淀粉 。
拔丝山药的做法一 1、山药洗净去皮切成棱形块 ， 控水后蘸干淀粉 ， 然后下油锅炸至金黄色捞出 。
2、将锅洗净 ， 放少许油 ， 加入绵白糖及少量水用小火炒匀 。
3、当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块 ， 翻炒均匀 。
4、最后盛入抹过凉油的盘中即可
拔丝山药的做法二 原料：山药200克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉50克、食用油500克(实耗80克)、白糖5大匙 。
拔丝山药的做法：
1、山药去皮切块 ， 用水泡洗 ， 沥干水分 ， 拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内 ， 加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊 ， 把山药一一放入挂糊;
2、锅内倒入油烧热 ， 放入山药 ， 炸至金黄脆硬时捞起沥油;
3、将锅洗净 ， 加入清水、白糖 ， 用小火炒至金黄起小泡时 ， 放入炸好的山药炒匀 ， 盛入抹好油的盘内 ， 配上一碗凉水即可 。
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