大头菜番茄意大利面
番茄意大利面
≮美食原料≯意大利面200克 ， 大蒜1瓣 ， 洋葱半个 ， 西红柿2个 ， 橄榄油2大勺 ， 盐、胡椒适量 。
≮美食做法≯
1、准备原料_将洋葱切成细末 。用刀将大蒜拍碎后 ， 同样切成细末 。将西红柿切成1厘米大小的西红柿丁 ， 再将其放入过滤网中 ， 除籽并且滤去水分 。
2、在深锅里注入水 。煮沸后 ， 加入盐和几滴橄榄油 ， 然后立刻将意大利面放入锅中 ， 煮到软硬适中的程度 。
3、准备酱汁_将橄榄油倒入平底锅 ， 放入大蒜 ， 文火炒出蒜香 ， 注意切勿将蒜炒焦 。然后放入洋葱 ， 炒至微微变色 ， 再将西红柿丁倒入锅中 。
4、装盘.待西红柿炒热后 ， 将煮好的意大利面倒入锅中 ， 撒上盐和胡椒 ， 搅拌均匀装盘 。
≮烹饪关键≯西红柿加热后 ， 很容易出水 ， 所以只要看到它微微变软 ， 就可以把火关掉 。高手做的西红柿丁 ， 吃起来内里还有些微凉 。
意大利面加盐加油煮熟（盐按自己口味 ， 油加一点点就够） ， 盛在盘子里 。
另找一炒锅（平底锅之类的） ， 加一点点油 ， （按个人口味可以加少许花椒粉调味 ， 也可以加些别的调料） ， 葱（小葱 ， 切得细一点） ， 蕃茄酱 ， 盐 ， 煮一小会（三分钟左右吧） ， 出锅 ， 淋在面上 。
最后在上面撒上碎奶酪 ， 完工 。
吃的时候拌一下就行 。
不过偶自己烧的时候是不怎么加奶酪的 ， 很多时候都是加了肉馅、香菇之类的东西在调料里边 ， 这是按个人的口味来的 。不过这都是自己家的烧法 ， 正式的还是得有点奶酪 。
煮好面后加上番茄汁
辣味番茄意大利面[原料/调料] 意大利面 200公克橄榄油 40公克原味蕃茄酱 150公克红辣椒 1~2条九层塔叶 适量[制作流程]1. 将蘑菇及红辣椒洗净切片 ， 大蒜切末、洋葱切丁备用 。2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮 ， 直到外皮脱落后取出去皮、去籽 ， 并切丁备用 。3. 煮一锅滚水加入1小匙盐 ， 再加入意大利面煮8～10分钟 ， 期间不断地搅动以避免沾锅 。4. 平底锅中放入橄榄油加热 ， 放入红辣椒片拌炒 ， 再加入原味蕃茄酱拌煮 。5. 捞起作法3的意大利面放入作法4的酱汁锅中拌煮1～2分钟后即可起锅装盘 ， 放上九层塔叶即可 。
