黄山毛峰是中国十大名茶之一，买黄山毛峰的人很多，黄山毛峰苦吗？茶叶都是苦的，但正宗的黄山毛峰是会回甘的，先苦后甜，说的就是茶叶的味道，，如果觉得苦有三种情况，一是喝茶的人不喜欢苦味，二是等量的水中放了过多的干茶，三是买到了劣质的黄山毛峰 。具体如下：黄山毛峰的冲泡要点?1、需要选用优质的矿泉水和材质上等的泡茶器具 。好茶需要好水泡，水的好坏直接影响茶的口感和冲泡的效果，影响茶汤的色、香、味 。好的茶具手感更好，并且具有传感慢保温性强的特点 。上等茶具能更好的衬托茶水的光芒，使茶汤更加的芳香，也增加了品茶时的情趣 。?2、根据茶叶的等级取适量的茶叶冲泡，好只需一点滋味就够好，品质差点的冲泡时量要稍微多取点，因为香气和滋味都会少些，需要在数量上做补充 。?3、注意茶叶与水的冲泡比例，茶水的比例直接反映的是茶汤的浓淡，品茶还是要浓淡适度才好 。据了解，如把握不好标准，就要记住泡茶时宜淡不宜浓 。就绿茶而言，一般茶与水的比例为1：80是最佳比例，泡出的效果最好 。?4、冲泡时用的水温度要恰当，就好比煮饭时要掌握好火候，泡茶时也要注意水温 。温度过高破茶叶的成分，茶汤滋味会偏苦涩 。水温过低冲泡茶叶，会使黄山毛峰泡出来的滋味惨淡 。水温为85度~90度时冲泡黄山毛峰效果最好，因为这个温度泡出来的茶色明亮，香气纯正，滋味甘甜 。5、要想泡出好口味的茶，还要关注泡茶的时间 。泡久了不仅口感不好，还会泡出不健康的物质 。泡的时间太短，味道没出来，品起来也就如饮开水一样 。一般冲泡茶叶3分钟后，茶中物质被浸出55%，香气芬芳，此这是饮茶能体验最好的味觉和嗅觉 。所以，想要泡出好茶且拥有健康，最好的时间掌握在3~10分钟 。?6、泡茶的次数也是有讲究的，老话说道“头道水，二道茶，三道四道赶快爬” 。告诉我们头道喝的是水，第二道才是真正的品茶，喝到第三道、第四道水就足够了 。所以，泡茶最好的次数是3~4次 。一般，我们在饮茶时，杯中茶水剩1/3时就可以加入白开水，这样能够更好的维持茶水的浓度 。?黄山毛峰品质鉴别?鉴别黄山毛峰的真假与质量，可从看外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底5个步骤完成 。?外形：黄山毛峰的条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；尖芽紧偎叶中，形似雀舌 。干茶叶芽的芽峰应显露，芽毫多者为上品，芽峰藏匿、芽毫少者质差 。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩 。香气：质好的黄山毛峰，抓一小撮干茶叶凑近鼻端，嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味 。?汤色：茶叶冲泡3至5分钟后，倾出茶汤于另一碗内 。若是上乘的黄山毛峰，汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿，而且清而不浊，香气馥郁高长 。?滋味：黄山毛峰喝进口中，一般会感觉味鲜浓而不苦，回味甘爽 。?叶底：黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮，厚实饱满，均匀成朵，通体鲜亮 。总的来说，黄山毛峰本身有苦味，但这种苦味不浓，普遍人都能接受这种苦味，关键是正宗的黄山毛峰都是会回甘的 。
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