可以素食肉类
吃素有三个误区 在很多人的意识里，素食就等于健康，有利于改善血脂异常 。殊不知，论胆固醇的来源，1/3由食物生成，2/3由体内自身合成 。由于影响血脂合成和代谢的因素相当复杂，尤其是机体已经出现胰岛素抵抗、脂肪代谢紊乱时，只是控制肉类和胆固醇的摄入，血脂异常的情况未必能得到改善 。人们在食素期间，往往会陷入3个误区： 主食过多 既然不能吃肉，那就多吃米、面吧，总不能让自己饿着 。问题是，现代粮食加工非常精细，含有大量容易被吸收的碳水化合物，如果摄入过多，超过身体的需要，就会在人体内转化生成甘油三酯储存下来 。长此以往，高血脂就是必然的了 。选择不当 有的女士为了保持身材，很少吃主食，更少碰荤腥，但是血脂年年偏高 。这是怎么回事呢？其实，她们钟爱的瓜子、板栗、花生、核桃等坚果脂肪含量高，甜品和奶昔之类的食品含糖多，过多摄入这类食品很容易导致脂肪堆积 。炒菜用油多，喜欢吃煎炸豆腐、炒河粉的素食者，也要注意这个问题 。营养不足 素食者最容易缺乏B族维生素，因为维生素B1、B2、B6等在奶、蛋、肉、鱼中含量较丰富 。而B族维生素参与调节糖、脂代谢，促使其转化成热量而被消耗，若素食者体内缺乏B族维生素，糖、脂代谢紊乱也就不奇怪了 。常吃五种素食相当于吃肉 1、燕麦片：蛋白质含量略低于3% 。它还同时富含锰、硒等微量元素，有降血脂作用 。2、豌豆：富含膳食纤维、维生素K、矿物质和维生素C，蛋白质含量为5% 。3、花生酱：含与葡萄酒同样的成分白藜芦醇，以及单不饱和脂肪酸，能预防心血管疾病 。其蛋白质含量约为28% 。4、糙米：不易升高血糖，含矿物质和纤维，蛋白质含量为2.5% 。5、椰子：富含蛋白质和膳食纤维 。不过，椰子肉的饱和脂肪含量也很高，不要经常食用 。
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