年货清单肉类
春节年货采购清单
【年货清单肉类】1.干货之山珍
干货的首选是香菇，香菇是百吃不腻的 。自家吃，一口一个的小金钱菇是最好的；其次是茶树菇，干的茶树菇，以细柄为佳，吃起来香且脆；还可以参考的是姬松茸，姬松茸口感略次，但香气极好，价格比好的金钱菇还要便宜20% 。
黑木耳是非买不可的，对营养过剩的现代人来说，黑木耳是非常健康的食品，又好配菜 。
不可遗漏的是冬笋，大多数市卖的冬笋是烟熏的，不过有些山区农家，用石灰水浸泡、经溪水冲刷后晒干的手做冬笋，是值得花点力气去挖掘购买的 。
2.干货之海味
蛏干，要选体形扁，干度合适，香味纯正，看起来清一色的 。肚子黑的往往是死蛏晒的，败味；目鱼干和鱿鱼干做配料的话，小的好吃，一只一斤的那种又厚又大的目鱼干，通常是用老酒炖来吃目鱼肉的，这就看自己的喜好了 。还可以买些咸鱼，比如糟黄瓜、海鲫鱼之类的，风味及口感和吃活鲜完全不同 。紫菜、海带结、虾米这些，过年倒不一定贵，虾米要有“实度”，别买虾须毛糙的，吃腻鱼肉海鲜的话，煮点稀饭，配点醋浸虾米，清口开胃，不错的 。
3.年货之活鲜
计算一下冰箱急冻层的内存吧 。如果内存够大的话，不一定买昂贵的大正蟹，不到二两的小梭子蟹，价格便宜很多，壳又软，活冻上十只八只，吃时人手一只，连老人都喜欢 。还有大对虾，冰冻之后，其实有股板栗香，不错的 。
4.年货之杂粮蔬果
耐放的白菜、芥菜、花菜、萝卜、马铃薯、南瓜、地瓜、槟榔芋、淮山、薏米……买一堆，往地上一搁，城市人家也有丰收气象 。柿饼也是可以考虑的，有时可以当主食和甜食 。
水果这时候买整箱的，芦柑、苹果、梨、橙子、文旦各来一箱，加上哈密瓜，补充水分和维生素 。
5.年货之零食
除了正常的瓜子肉脯干果，腰果、开心果、武夷山的红皮花生（路边有炒好的）、现炒的榛子（超市也有剥好壳袋装的），都不错 。不过西山食客说，本地的零食目前还缺少创意，比如别的城市就卖整个的葵花，整朵烤香，颗粒一个不少，整个端出来飨客，好有气势 。
