黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶 。云雾茶属绿茶类名茶，比较有名的云雾茶有灵山云雾茶，庐山云雾茶，英山云雾茶，云台山云雾茶，老山云雾茶，其中最著名的是庐山云雾茶，庐山云雾茶也是中国十大名茶之一 。今天我们来看看黄山毛峰和高山云雾茶的品质好坏要怎么鉴别？黄山毛峰的选购技巧?1、外形?正宗的黄山毛峰，外形细嫩，稍卷曲，芽肥壮，匀齐，有锋毫，并且形状上似雀舌一般，全身白色细绒毫，匀齐状实，峰显毫露，色如象牙 。条索紧实，粗细一致，碎末很少 。挑选黄山毛峰，最大的外形特征是：鱼叶金黄、色似像牙 。?2、口感?优质黄山毛峰，冲泡后，汤色清澈，口感鲜香，浓郁甘甜；对比其他的茶叶 。黄山毛峰还是比较清淡一些的；如果说遇到的黄山毛峰味道比较苦的话，那么说明质量是上是有问题的 。?3、尝滋味?尝茶汤滋味是非常关键的一个茶叶挑选步 。一般来说，绿茶茶汤的口感是非常的浓醇爽口的，这样的为上品茶叶；如果茶汤表现平淡涩口的话，多为是粗老绿茶 。4、看汤色?一般茶叶在冲泡3=-5分钟时间后，然后就可以看汤色了 。一般上乘的茶叶，汤色以浅绿、黄绿为主，并且要求清而不浊，明亮澄黄 。?5、气味?挑选干茶的时候，可以抓一把茶叶，然后用鼻子靠近闻一闻，如果气味很淡的，这样的多为劣质茶叶；相反，正宗的黄山毛峰，外形嫩绿，白毫显露，闻起来有很鲜爽的清新感觉；冲泡以后，茶香气很远就可以闻到了 。?6、闻香气?冲破后，可以闻闻茶汤的香气，一般来说，正宗的黄山毛峰，茶香似非常的清高、纯正的，让人有种心旷神怡的感觉，这样的话才算得上是好茶 。?7、看叶底?评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂 。8、购买渠道?建议大家购买茶叶，一定要到正规的商店、超市购买，或是一些比较知名的老品牌茶叶店，这样的渠道购买的黄山毛峰，才具体可靠度 。?云雾茶的选购技巧?1、要看茶色，干茶表现为翠黄绿和青绿色之间 。叶细索紧，略带绒毛 。色偏深褐说明采摘季节较迟或未当天焙制 。毫多寡与季节叶子大小成比例 。游客只要掌握“色活生香”这一基本特点，色死汤不晶亮为陈茶 。?2、要闻香：绿茶一般为清幽嫩香 。云雾茶是介于青花与兰花香之间，香高浓郁者为上 。?3、品味，味有苦、涩、甜、酸、鲜 。作为参考标准 。云雾茶是苦而不涩，醇和回甘 。?4、外形：外形是鉴别茶叶等级的最重要参数 。云雾茶的外形大体和其它普通绿茶一样 。没有特殊形状 。要求茶叶片、大小一致、色泽一致，老嫩是否均匀，要求条索紧结整齐 。有沉重感的是较嫩的鲜叶制成的，粗松，轻飘、外形不一的是较鲜叶制成的 。泡开后不能有烟焦气、霉气、陈气 。茶汤清亮，短时间保持不变 。以上就是对黄山毛峰和高山云雾茶的选购技巧的介绍了，希望能帮助大家选购正宗的名茶 。
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