刚生的鹅蛋怎么存放 鹅蛋保存四法分享
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1、冷藏法：将检验合格的鲜蛋 ， 保存在温度为1℃-2℃的冷库内 ， 在这样的温度下 ， 胚胎停止发育 ， 蛋内的微生物和酶的活动受到抑制 ， 保鲜的目的自然就达成了 。
【刚生的鹅蛋怎么存放 鹅蛋保存四法分享】2、石灰水贮藏法：取0.5千克生石灰加25千克清水充分搅拌 ， 经2天的静置沉淀后 ， 取上面的清液倒入缸内 ， 然后将挑选好的蛋放人缸内浸泡 ， 盖上缸盖 ， 周围温度保持在25℃以下 ， 最好是10℃一15℃ ， 采用此法一般可保存3-4个月 。
此法的原理为：生石灰（氧化钙）遇水后生成氢氧化钙 ， 氢氧化钙再与蛋内排出的二氧化碳结合 ， 生成不溶性的碳酸钙附着在蛋壳上 ， 将蛋壳上的气孔阻塞 ， 使蛋的呼吸作用减弱 ， 阻止蛋内水分向外蒸发和外界微生物的侵入 ， 从而达到保存的目的 。
3、简易贮藏法：在容器中添加填充物 ， 如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等 ， 进行鲜蛋贮藏 。
4、淡盐水贮藏法：清水5千克、食盐35克 ， 经煮沸搅拌 ， 取出晾凉 ， 将蛋放入容器内 ， 再将配好的盐水灌入 ， 直至盐水高出蛋面3-4厘米 。
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