怎样腌鸡蛋不咸还出油
1、制做腌鹅蛋时要加白酒 ， 这样鹅蛋腌制的时间缩短 ， 蛋黄更愿意出油 。放些白酒可以杀菌 ， 还可以增加蛋的香气 。
2、盐最好是腌制用的粗海盐 ， 也就是俗称的大粒盐 。
3、选购优质的鹅蛋 。
腌鹅蛋的营养价值：
1、腌鹅蛋中含有多种蛋白质 ， 最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白 ， 蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸 ， 是完全蛋白质 ， 易于人体消化吸收 ， 可以改善人的体质 ， 使人强壮 。
2、腌鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内 ， 含有较多的磷脂 ， 其中约一半是卵磷脂 ， 这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用 。
3、适当吃一些腌鹅蛋可以补充矿物质 。鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内 ， 铁、磷和钙含量较多 ， 也容易被人体吸收利用 。
4、适当吃一些腌鹅蛋可以补充身体必须的维生素 。鹅蛋中的维生素也很丰富 ， 蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素 ， 蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多 ， 这些维生素也是人体所必须的维生素 。
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