转化糖浆凝固在瓶子里怎么办
【转化糖浆凝固在瓶子里怎么办】
1、烧一壶开水，将水倒在盆里面；
2、将糖浆瓶子的盖子盖好；
3、把瓶子放入开水盆中，静置20分钟即可 。如果还有糖浆没有融化，可以再添加开水，适当延长浸泡时间 。
转化糖浆：
砂糖经加水和添加蔗糖酶在一定条件下反应或加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成 。此糖浆可长时间保存而不结晶，多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中 。转化糖浆中含有丰富的糖，是蛋糕必不可少的原料 。酶法生产的蔗糖转化糖浆过程更温和，可根据实际需求升温进行褐变反应调制糖浆颜色（比如金黄色等），转化率和糖浆颜色都可以控制 。转化糖浆根据转化程度，可以分为全转化糖浆和半转化糖浆 。不同的糖浆颜色和浓稠度都不一样 。制作出来的糖浆冷却后颜色清澈，无结晶 。和蜂蜜的浓稠度相仿或者更加稠一点 。
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