辣椒酱越晒越香吗
【辣椒酱越晒越香吗】
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辣椒酱越晒越香 。因为晒辣椒酱去除辣椒多余的水分，晒成后的辣酱呈现酱红色，辣酱表层渐渐析出油脂，还伴有半透明的琥珀色光泽，散发出阳光融进食材里的独特香气 。需注意的是不能搅拌，以免造成酸性变味 。
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