饸饹卤的做法 教你做酱卤
1、首先要做好肉酱卤 ， 炒锅放油油热后 ， 放入葱、姜、辣椒、花椒炝锅 ， 倒入适量肉馅翻炒一会加入料酒 ， 加入适量酱 ， 翻炒均匀 ， 炒熟后加入适量食盐就可以了 。
【饸饹卤的做法 教你做酱卤】2、蔬菜卤汤 ， 用自己喜欢的蔬菜洗净炒熟 ， 比如用胡萝卜豆腐 ， 炒锅放油油热后放入胡萝卜翻炒片刻 ， 最后放入豆腐炒熟后 ， 加入适量热水 ， 放入辣椒油 ， 适量盐 ， 适量香醋煮开就好 ， 最后汤里可以放入香菜或蒜苗 。
3、煮锅烧水 ， 把备好的山西饸饹面煮熟 ， 捞入碗中 ， 然后把刚做好的菜卤汤盛入碗中 。
4、放入适量酱卤调匀就可以了 ， 喜欢吃肉的可以往碗里加些熟牛肉 ， 再加入调制好的菜卤汤 。
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