白毫银针的采制有其独特之处，原料均采自福鼎大白茶或政和大白茶的春茶嫩梢一芽一叶整个初精制过程，既不同于绿茶杀青、揉捻，也不同于红茶发酵、揉捻 。所制的成茶品质优异，汤味醇厚，香气清芬 。下面就给大家介绍下政和白毫银针的制作手法 。政和白毫银针制作手法?在品质上，白毫银针外形肥壮，茶芽满披白毫，色泽银亮 。内质香气清鲜，汤色浅杏黄而晶亮，滋味鲜爽微甜，浓而不腻 。根据不同产区，白毫银针的特征和制作工艺也略有不同 。?在福鼎产区，是当茶树新芽抽出时，即采下肥壮单芽，芽头肥嫩，茸毛疏松，呈银白色，滋味清鲜，在清明前采制，身骨重实 。福鼎产的银针是用大白茶或水仙品种肥芽制造而成的 。?在政和产区，是当新梢达一芽二叶后将嫩梢采下，放置于室内干燥处“抽针” 。芽壮毫显，呈银灰色，滋味浓厚 。通常在清明后采制，芽头扁瘪，身骨轻虚，茸毛伏贴，色带灰白 。也可采下一芽一二叶，在室内抽针 。不过，白毫银针的制作还是有殊途同归之处，如采摘时以晴天、北风天为最好，要求不采病芽、虫伤芽、紫色芽、细瘦芽、开心芽、空心芽和弯曲芽，长到一芽三四叶时也不宜用来制作银针等 。?鲜叶摘取后，茶芽需薄摊于水筛或萎凋帘内，放置于阳光下暴晒一天，达八九成干时，剔除展开的青色芽叶，再用烘笼文火烘焙至足干，即可贮藏 。烘焙时，烘心盘上垫衬一层白纸，以防火温灼伤茶芽，使成茶毫色银亮 。?烘焙时必须严格控制火温，如温度过高，又摊得过厚，茶芽红变，香气便不正了 。温度过低，毫色转黑，品质则会劣变 。若火候过度，毫色发黄，也有损于品质 。白茶采用日光萎凋，常受气候影响 。若遇高温闷热天气，在强光下暴晒一天，只能达六七成干，继续移入自然萎凋，到次日上午，再晒到九成干，后用文火烘干 。?政和白毫银针营养价值?1、保健美容?茶类护肤品的功效与茶叶的制作过程有很大的关系：制茶过程越简单、步骤越少，茶多酚的含量就越高 。白茶的制作完全没有经过加工，只是单纯晒干，被留下来的茶多酚自然也更加完整了 。因此，政和白毫银针的抗氧化能力是第一流的 。它的这种美容价值，已经被国际领先的化妆品厂商发现了 。2、促进脂肪分解?政和白毫银针茶含有丰富的营养成分和人体所需的活性酶，长期饮用白毫银针茶有助于提高体内的脂酶活性，促进脂肪分解代谢和体内血液多余的糖分，有利于保持血糖的平衡 。?3、解毒祛暑?政和白毫银针性寒凉，富含多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效 。政和白毫银针茶还可用作患麻疹的幼儿的退烧药，有较好的退烧效果 。4、防辐射?政和白毫银针含有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，有助于减少电视辐射对人体造成的危害，有利于保护眼睛 。?5、预防夜盲症?政和白毫银针中富含维生素A原，人体吸收后，可以迅速转化为维生素A，然后合成视紫红质，对于预防夜盲症、干眼病等症状，具有一定的疗效 。?以上内容就介绍到这里 。白毫银针茶是属于仅有的白茶品种中之极品 。它同君山银针齐名于世，历代为皇家的贡品 。素有茶中“美女”、“茶王”之美称 。
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