随着夏日来临 ， 气温升高 。茶树生长进入了旺盛时期 ， 临时仓库里的氨基酸储备自然不多 ， 代谢旺盛的叶片中聚集了过多的茶多酚 ， 使得苦味过重 。而且在夏天的强烈阳光下 ， 用不着太多的叶绿素 ， 并且为了防止强光破坏叶绿素 ， 茶树还得生产出作为保护剂的花青素 ， 而后者的苦味不会讨舌头喜欢 ， 这样一来 ， 茶叶的色、味都大打折扣 。
【夏饮保健凉茶】薄荷凉茶：到中药铺买回薄荷叶、甘草,每次各取6克,加水1000克左右,煮沸5分钟后,放入白糖搅匀 。常饮此凉茶提神醒脑 。
荷叶凉茶：将半张荷叶撕成碎块,与中药滑石、白术各10克,甘草6克,放入水中,共煮20分钟左右,去渣取汁,放入少量白糖搅匀,冷却后饮用,可防暑降温 。
桑菊茶：将桑叶、白菊花各10克,甘草3克放入锅中稍煮,然后去渣叶,加入少量白糖,桑菊茶制成了 。常饮这种桑菊茶,可散热清肺润喉,清肝明目,对风热感冒也有一定疗效 。
陈皮茶：将干橘子皮10克洗净,撕成小块,放入茶杯中,用开水冲入,盖上杯盖焖10分钟左右,然后去渣,放入少量白糖 。稍凉后,放入冰箱中冰镇一下更好 。常饮此茶,既能消暑又能止咳、化痰、健胃 。
西瓜皮凉茶：很多人吃完西瓜将皮丢弃很可惜,可将外皮绿色的那一层利用起来,洗净后切成碎块,放入适量的水煮半小时左右,去渣取汁,再加入少量白糖搅拌均匀,去暑利尿解毒的西瓜皮凉茶就做成了 。
茶对于身体健康有很大的帮助 ， 还有防癌的作用 ， 不过营养专家提醒女性朋友 ， 在以下几个时候不宜喝茶 ， 否则 ， 不利身体健康 。
1.经期
每个月当好朋友来访时 ， 经血会带走部份铁质 ， 所以女性此时宜多补充含铁量丰富的食品 ， 如菠菜、苹果、葡萄等 ， 然而自茶叶中含有高达30%至50%的鞣酸 ， 会妨碍肠粘膜对铁质的吸收利用 ， 在肠道中极易与食糜中的铁或补血药中的铁结石 ， 产生沉淀 。
2.怀孕期间
孕妇不宜喝茶的原因是 ， 浓茶中含咖啡碱浓度高达10% ， 会加剧孕妇的排尿和心跳 ， 增加孕妇的心、肾负担 ， 诱发妊娠中毒症等 ， 不利于母体和胎儿健康 。
3.临产期
临产前喝太多浓茶会因咖啡碱的兴奋作用引起失眠 ， 如果在产前睡眠不足 ， 往往会导致分娩时筋疲力尽 ， 阵痛无力 ， 甚至造成难产 。
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