恩施玉露和富硒茶的产地不同、品质特征不同，但其虽然都属于绿茶工艺，但其制作工艺却是不同的 。恩施玉露和富硒茶的制作工艺的区别：恩施玉露的制作工艺：?恩施玉露的制作，除杀青方法仍然沿用蒸汽杀青外，做工较前更为精巧 。高级玉露，采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料 。加工工艺分为蒸青、扇凉，炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序 。?恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿；茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩匀明亮，色绿如玉 。“三绿”：茶绿、汤绿、叶底绿，为其显著特点 。富硒茶的制作工艺：?万源富硒茶的工艺流程：摊青、杀青、揉捻、烘青、整形、提毫、烘干 。形状扁平较匀直，色泽翠绿较润，香气较浓郁，滋味醇厚，汤色黄绿明亮，叶底黄绿较匀亮，高档产品有兰花香 。?开阳富硒茶的工艺流程：鲜叶→摊青→杀青→理条或揉捻→干燥 。外形匀齐，色泽绿润，香气纯正，滋味鲜醇，汤色绿亮，叶底匀整 。?凤冈富锌富硒茶的工艺流程：鲜叶摊放→杀青→做形→烘（炒）坯→造形→足干（提）香→精选→成品 。茶叶品质高端，特色奇绝，外形匀整紧索，色泽灰绿油润，栗香高长沁脾，滋味鲜爽润喉，汤色黄绿锃亮，叶底嫩绿耐泡 。紫阳富硒茶的工艺流程：鲜叶摊放―杀青―做型―烘（炒）坯―造形―足干焙香―精选―成品 。芽叶嫩壮匀整，白毫显露，色泽翠绿，香气高长带花香，汤色嫩绿明亮，滋味鲜美、回甘，叶底嫩匀成朵 。?石台富硒茶的工艺流程：摊青→杀青→冷却→理条→烘干→摊凉→包装 。外形紧结，芽叶肥嫩、绿润；清香高长，略带野花香；汤色黄绿、明亮；滋味鲜醇 。理化指标：水分≤7%，水浸出物≥36%，硒0.25至4毫克/千克 。恩施玉露是富硒茶中的一种，其中包含了2-3倍的硒元素，硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成 。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性 。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性 。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用 。
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