80度水温不可以泡白茶 ， 冲泡白茶的温度为100℃ ， 尤其是对于老白茶来说 ， 其内含物质经过时间的陈化 ， 愈加丰富且饱满 ， 80度的水温 ， 不利于其内含物质的析出 ， 且冲泡后的滋味平淡无味 ， 所以冲泡时需要将水烧开 ， 然后再进行冲泡 ， 投茶量也不宜过多 。
白茶是微发酵茶 ， 工艺也不复杂 ， 简单来说就萎凋和干燥两个大的步骤 。做的足够干的白茶 ， 轻飘飘的 ， 如果用定点注水的方法 ， 白茶就会浮在水面上 。
即使是用100℃的水温冲泡 ， 也不会烫伤白茶 。
【80度水温可以泡白茶吗】白茶在冲泡时 ， 需要较长时间吸水 ， 所以白茶冲泡的过程也很有趣 。总之一句话 ， 用100℃的水温泡茶是最好的！！！
要泡得一壶鲜香甘醇的白茶 ， 除了水温尤其要注意两个细节 。
一是注水方式 ， 二是出汤的时间 ， 这两个操作 ， 将直接决定白茶的命运 。
注水方式 ， 最容易被忽视 。通常在使用白瓷盖碗那冲泡时 ， 要考虑到注水问题 。冲泡白茶 ， 最常使用的是环壁注水的方式 。
注水时 ， 水流速度稍稍快一些 ， 一般沿着盖碗画两个圈 ， 让茶叶充分浸润在水中 ， 这样有利于滋味的释放 。
出汤时间则可以根据自己的经验调节 ， 一般前5泡为8s左右即可出汤 ， 后续每泡增加5s即可 。
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