喝茶与个人的饮水习惯有很大关系，从人体生理机能需要讲，人体70%的组织成份为水份，每天饮用8杯水即可满足正常代谢的需要，但因个人的嗜好和习惯却不尽相同 。在工作压力极大的美国，健康组织倡导每天喝4杯茶 。
每天以黑茶干品4～10克(如泉笙道茶业开发的禅洱茯茶随手泡，每小块重约10克)计量冲泡熬煮饮用，浓淡依照个人口味决定，常年习惯饮浓茶者可按黑茶干品12～15克计量，饮水量可依照个人习惯即为合适 。著名茶学专家施兆鹏教授则建议每天饮茶15克 。
第二次世界大战时期，日本受核弹攻击后居民通过饮茶改善健康状况，效果明显 。在珍宝岛，中苏冲突中的苏联战俘身上，有茶叶浓缩物用以预防核辐射伤害 。特别是癌症病人在辐射治疗后白血球数量会大幅度下降可用绿茶或茶提取物使白血球数量上升 。
【要养生要怎么样的饮茶量】刘仲华：品饮黑茶对不同人群有益
据著名茶学专家刘仲华教授分析研究发现，黑茶由于其特殊的加工工艺，大量微生物参与，发生了真正意义上的微生物发酵作用，微生物以黑茶原料中的茶多酚、儿茶素、氨基酸、茶多糖、生物碱、碳水化合物等为底物在胞外酶的催化下，发生了茶多酚和儿茶素的氧化，聚合与降解、茶多糖的水解、氨基酸与生物碱的络合、蛋白质的水解、碳水化合物的分解等一系列复杂的生化反映，高分子物质向低分子及小分子活性物质转化，并且形成了单纯的茶叶体系中不可能形成的风味物质及特需的功能性成分 。
茶叶中固有物质的转化与微生物代谢产物的交互作用，构成了黑茶独特保健功能的物质基础 。因此，品饮黑茶对不同人群(体)有补充膳食营养，助消化、解油腻、顺肠胃、降压、降脂、减肥、软化人体血管、抗氧化、延缓衰老、延年益寿等多种保健功能 。
喝什么茶对健康更有利，不能用一句话来作简单的回答，也就是说，各种茶叶的营养、药效成分有一定差异，可适合不同身体条件的人们饮用 。比如身体比较虚弱的人，喝点红茶，在茶中添加点糖和奶，既可增加能量又能补充营养 。青年人正处发育旺盛期，以喝绿茶为好 。妇女经期前后以及更年期，性情烦躁，饮用花茶有疏肝解郁、理气调经的功效 。身体肥胖、希望减肥的人，可以多喝些乌龙茶、沱茶等 。常年食牛羊肉较多的人，可以多喝些砖茶、饼茶等经过后发酵的紧压茶，有助于脂肪食物的消化 。经常接触有毒害物质的工作人员，可以选择绿茶作为劳动保护饮料 。脑力劳动者、军人、驾驶员、运动员、歌唱家、广播员、演员等，为了提高脑子的敏捷程度，保持头脑清醒、精神饱满，增强思维能力，判断能力和记忆力，可以饮用高档绿茶，诸如各种名优绿茶之类 。
如果单从各种茶叶营养成分和药效成分的含量比较而言，高级绿茶优于其它茶类 。如维生素C、B1和B2，磷、钾、锌等矿物质，茶多酚等物质，其含量通常都是高级绿茶高于其它茶 。因此，从营养保健的角度而言，喝高级绿茶更有利于健康 。
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