江西菜鸭子的做法
主料 鸭头4个 鸭翅4根 鸭掌4只 鸭胗4个 辅料 豆瓣酱4勺 黄酒4勺 酱油4勺 八角桂皮草果白芷少量 老姜2个 鸡精2勺 多味鲜红米椒15个左右 鸭五件的做法步骤 1. 鸭头切三部分 ， 从嘴往下切留下额、脑袋对开 。鸭翅切三部分 ， 翅尖、中翅、翅根 。鸭掌去指甲 。鸭胗切花刀小块 。2. 老姜、草果拍开 ， 所有主料配料一起放入高压锅 ， 水加到淹没材料为止 ， 加入色拉油上火 3. 上气30秒关火 ， 焖至高压锅自然放气完 ， 开锅倒进炒锅中 ， 中火收汁 。4. 干锅底部放芹菜垫底 ， 盛上即可
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