葡萄窖藏保鲜法具体步骤
葡萄是每年秋季大量上市的水果 ， 它味道香甜 ， 果汁丰厚 ， 是可以直接食用和制成葡萄酒的特色水果 ， 只是葡萄的保质时间比较短 ， 如果储藏不当就会出现变质的情况 。葡萄窖藏是人们储藏葡萄的重要方式之一 ， 这种储藏方法可以让葡萄的保质期长达几个月甚至更长的时间 。下面是葡萄窖藏保鲜法具体步骤 ， 有需人的人可以参考一下 。
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葡萄窖藏保鲜法具体步骤1、葡萄窖藏以前需要先建立起地下存储窖 ， 这种存储窖多建立于地下 ， 用是石头或者砖垒彻而成的 ， 在垒成以后并不勾缝 ， 这样可以利于窖中湿度的增加 。在储存窖的四角上要预留通风孔 ， 通风孔的大小为二十五厘米见方就可以 。
2、葡萄储存窖的窖门就在顶盖上 ， 便于人们出入 ， 人们在采收葡萄果要在梗部预留出十厘米左右的果枝 ， 这样在窖藏时利于葡萄的存放 。在每年十月份上旬把葡萄存入储存窖 ， 存入以后就用二氧化硫进行熏蒸 ， 熏蒸的时间不能低于六十分钟 。
3、葡萄存入以后 ， 在每隔三十天进行一次熏蒸 ， 熏蒸时间可以自由选择在三十分钟到六十分钟之间 ， 过一个月以后 ， 储存窖中的温度会降到零到以下 ， 这时可以每隔一个月时间进行一次熏蒸 ， 在保持熏蒸的同时 ， 要注意窖中的湿度 ， 不能低于查分之九十 ， 如果低于这个数字还要进行喷水处理 。
【葡萄窖藏保鲜法具体步骤】4、葡萄窖存里面面的温度可以通过它的通风口进行调节 ， 在白天时把它找开窖中温度就会上升 ， 晚上可以关闭进行保温 ， 用这种方法储藏葡萄 ， 可以让葡萄的保质期六个月左右 ， 一直到第二个的四五月份还不会变质 。
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