野外烧烤必备
烧烤材料清单：
1、工具：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤夹（夹取生食）、烧烤铲
（翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、
【野外烧烤必备】 一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶（空
瓶）、桌布、烧烤围裙、垃圾袋
2、调料：调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、
番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱
3、食品：
荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、
鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、
臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）等
水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等
4、饮料：矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等！
网站参考： http://wenku.baidu.com/view/944276d7360cba1aa811da30.html
野外烧烤攻略
烤炉：常见的烧烤炉主要有苹果炉、轻便炉 。推荐长方形的轻便炉，各大品牌都有这种炉子 。该炉的优点是烧烤架高低可调，便于控制火力，缺点是不能像苹果炉那样可以焖和熏 。具体情况和使用方法可以向商家咨询 。一般的百货商场、大型超市和户外用品店都有销售 。
炭：市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭三种 。易燃炭的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃，但是价格较贵，户外用品店有售 。普通木炭虽然便宜，但是烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加炭 。机制炭由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形 。这种炭燃烧时间长，火力均匀，无烟且价格不贵，缺点是不宜引燃 。很多专业烧烤店选择的都是这种炭 。
工具：钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的 。碟子、筷子、牙签都是必需的，特别是牙签，用处挺大，可以固定鱿鱼等易卷曲的食品，还可以代替筷子 。准备几个碟子可以放置食品，生熟要分开 。钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净 。
食材：适合烧烤的食材很多，主要有肉鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等三类 。
肉类食品是烧烤食品的主角，需要提前用盐、味精、姜汁等调料腌制，用竹签穿好 。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，一定要新鲜 。鲜鱿鱼直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定 。若想图省事可到超市直接购买半成品 。
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的口味，让人不会感到过于油腻 。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜也都是不错的选择 。一些水果如苹果和香蕉也可以试试 。
面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、豆腐块、腐竹等等，不但美味而且可以填饱肚子 。烤过的面食还有养胃的作用 。
调料：基本调料有食盐、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱 。调和油是烧烤中不可缺少的，烧烤过程中刷在食材上，可以保持食物的鲜嫩 。烧烤酱超市里有售，也可以用辣酱等其他酱代替 。如果担心过量食用盐分会加重肾脏负担，可选择自制一些胡萝卜酱、番茄酱等 。
