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美团最近有点烦 。全国多地餐饮业都在致函美团，呼吁降佣金留活路 。
从重庆市餐饮商会旗下1987家企业联合发布《关于餐饮外卖平台全面降佣金的建议函》到河北省饭烹协发布《致电商平台的公开信》再到云南省餐饮与美食行业协会加入，此后是山东省多个餐饮协会联名向外卖APP呼吁降佣金……再到广东接棒……它们的诉求简单一致：都希望美团外卖降低佣金费率 。
日前广东餐饮协会指出，美团外卖向餐饮企业收取的高额外卖佣金，已超过餐饮企业承受极限 。美团外卖在广东餐饮外卖市场的份额高达60-90%，已达到《反垄断法》规定的市场支配地位，同时，美团涉嫌实施垄断定价，设定了诸多不公平的交易规则，持续大幅提升扣点比例，新开餐饮商户的佣金最高达26%，已大大超过了广大餐饮商家忍受的临界点 。
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【手机赚佣金平台 小程序推广赚佣金平台】但是我们知道，羊毛出在羊身上，商家的利益被绑架，最终都会让消费者买单 。
各省的餐饮协会的抗疫一波未平一波又起，无非是疫情期间损失惨重，希望平台方兜底，减少损失，就如商场的租户要求商户减免租金一样 。但商家怨气再大也无可奈何，疫情之下，美团成了餐饮商家无法放弃也不能放弃的销售与流量渠道 。
美团作为平台方，它可以通过下架、缩减配送范围、降低排名等方式制约商家，商家却没有任何反击的能力——因为从经济学的原理来看：当平台市场形成赢家通吃的可能性之时，无论中间环节的加价方式如何变化，最终都是议价能力低的一方承担大头——当然，除了不与它合作，但多数商家在当前的情况下做不到不与它合作 。
刚需性市场的平台经济玩家，短时间内难被替代那么就没有其他平台可以替代吗？
只能说很难 。虽然处于垄断地位的平台方往往也忌惮外部竞争力量的介入——毕竟，如果更低的佣金仍然可能获得巨大的利润，就能吸引外部竞争者的进入，为了争夺市场，它们就会继续打出低佣金的牌来吸引商户 。
正如经济学大师威廉·鲍莫尔的“可竞争市场”理论所指出的——一旦市场的进入门槛降低，潜在的竞争者随时会进入，当前的既得利益者——处于垄断地位的一方为了防止竞争者充当那条鲶鱼，不会也不敢“无下限”收割消费者 。
因此，美团也不傻，它会将佣金比例维持在一个能让自己相对获得更高利润，但让对手又无法大幅降低抽佣比例来竞争的水平 。比如当前饿了么等竞争对手只能维持微弱的抽佣比例优势（先不看美团自身的抽佣说法，根据此前餐饮协会透露，美团点评外卖抽佣规则是，对大型连锁餐饮执行18%抽佣；对小型餐饮执行23%左右 。饿了么外卖抽佣规则是对大型餐饮连锁执行15%抽佣；对小型餐饮18%-20%抽佣；新签用户16%-17%抽佣 。大致比美团低2到3个点） 。这个比例不足以诱导商家全面转向用户与流量低于美团的其他平台 。
比如有从业者表示，在“二选一”、高抽佣比例压力下，广州不少餐馆还是选择了美团外卖，他们认为：“美团与饿了么两个平台就像大鱼塘和小鱼塘，总体而言，还是美团的订单更多 。”在高抽佣与低订单两项选择面前，餐饮业用脚投票选择了前者 。
从平台经济的角度来看，由于网络外部性的存在，消费者会选择那些用户客流量更多的平台 。因为平台用户多、规模大，意味着商家服务的种类多、品类齐全，效率更高，而新的平台无论是流量与商家、配送等配套能力很难跟上 。尤其是当下，没有客流量就没有现金流，对于不少餐饮商家而言，盈利诉求已经后延，活下去才是头等大事 。
此外，商家也知道，刚刚兴起的平台佣金很低，是因为流量少，需要低抽佣模式来吸纳商户形成双边市场，他们甚至可能在前期采取免费的手段，但是一旦做大以后，还是会抽取比之前高的佣金，毕竟羊毛出在羊身上，对商户而言，换一个平台不会更好 。
当然有人也提到了让地方餐饮业联合起来成立一个新兴平台，可以免佣 。这也是一种思路，但是新平台的前期用户积累耗时耗力，流量与配送能力与效率提升需要时间，远水难解近渴，餐饮业等不了，无论是配送团队的效率与短时间内也比不上美团这样的大型平台 。
说到底，平台经济的玩法是否在短时间内具备可替代性，要看它是否具备刚需性的市场价值 。外卖无疑是当前许多都市用户群体的一种习惯性的刚需 。这种平台一旦形成规模效应，就很难被快速替代 。
如何维护平台经济利益链的稳定性，考验美团的智慧餐饮商家短时间奈何不了美团，但商家侧与平台方的利益分裂与隔阂却会影响到平台经济的稳定性 。
从平台经济的内涵来看，平台企业要能立足市场，核心在于为双边或多边市场创造价值，从而吸引用户，提高平台的粘性 。平台的网络效应就会显现：买卖双方任何一方数量越多，就越能吸引另一方数量的增长，卖家和买家越多，平台越有价值 。
简言之，平台具有很强的跨边网络外部性，当它的市场份额从量变走到质变的节点，会产生类似于“滚雪球”的效应 。但是反之亦然，平台方若随着自身的规模效应放大，若逐步在其中充当吸取双边利益的角色，其实是弱化平台的网络效应 。
这取决于美团在商家端的佣金率与流量带来的订单收益之间是否能达成平衡——若佣金率动摇到商家的盈利根基，商家端若无利可图，必然会想办法自救或出走，这也将导致商家数量增长的趋缓，继而平台整体的外卖服务与可选择品类减少，另一方用户的增长与使用频率也会趋缓，导致整个平台的良性增长逐步趋缓 。
这其实就是一种经济学中的回振效应——如果平台在商家侧一端流失了一个客户，它立即会也导致另一侧消费者用户端的客户流失，而这种用户流失效应又会反过来影响商家侧……如此这般形成滚雪球式的恶性循环 。这也是为何当年eBay在中国市场建立起了庞大的根基之后依然输给淘宝——eBay在中国向在其网站上展示产品和服务的用户收费，而淘宝却玩起了免费，前者导致B侧卖家用户快速流失，A端买家也跟着流失，淘宝因此快速拉拢起了庞大的卖家和买家用户群 。
德鲁克说过，企业的唯一目的就是创造顾客价值 。创造顾客价值就是要坚持长期主义，坚守底线与原则 。在平台经济中，坚守底线与原则还有另一重意义，只有创造三方利益的平衡，才可以维护平台经济的稳定性与盈利模式的可持续性 。
疫情之下，美团其实应该看到当前外卖市场具备进一步做大规模的可能性，在此之前，由于各种原因游离于外卖体系之外的老字号以及高端餐饮行业当前都在加入外卖市场，整体外卖的版图正在进一步扩大 。这也可能对引诱更多市场玩家进入或者改变打法，包括本土互联网玩家介入说服当地餐饮协会共建平台，这也是为何支付宝也嗅到了商机，在今年介入外卖市场的重要原因 。在笔者看来，如果外卖市场的玩家在此时愿意以补贴玩法、战略性亏损来抢夺外卖市场，也是一个不可多得的争夺商户的黄金机会 。
美团需要警惕，在平台经济的多边网络关系之中，一方的倾塌，必然导致另外两方产生多米诺骨牌效应 。美团今天或许认为市场上已无对手能够威胁其市场地位，但市场口碑的下滑与商家侧的积怨或许会在疫情之后反噬其平台经济的稳定性，如何维护平台经济的稳定性，创造三方的利益制衡，也考验美团的长期主义战略眼光与平衡智慧 。
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