寿眉，又称“贡眉”，产自于福建政和县，以福鼎寿眉著称，属于白茶，具有清凉解毒，明目降火、退热、祛暑等功效 。那么，寿眉的特点是什么呢？下面一起来了解看看 。寿眉的特点?寿眉等级特征：寿眉是上等白茶，而不同的产地、采摘标准及加工工艺等又决定了贡眉不同的等级分类 。?特级：外形毫心多而肥壮，叶张幼嫩；色泽灰绿或墨绿，色泽调和；汤色浅橙黄，清澈；滋味清甜醇爽；叶底叶色黄绿，叶质柔软匀亮；?一级：外形毫心显露，叶张尚嫩；色泽墨绿，色泽尚调和；汤色橙黄，清澈；滋味稍清甜、醇厚；叶底叶色灰绿，叶质软亮；二级：外形毫心稍显叶张较粗老；色泽暗绿或黄绿，色泽较杂；汤色深黄或微红；滋味浓尚醇；叶底叶色暗绿，夹有红张，叶质挺硬较粗；?三级：外形毫心稀露叶张粗老；色泽黄绿，枯燥花杂；汤色深黄近红；滋味浓稍粗或平淡稍粗；叶底叶色暗杂有红张，叶质粗老；寿眉的制作工艺?1、采摘?南山寿眉茶的采制技术特点是：嫩采精拣，工艺不繁，技术精湛，连续操作，一气呵成 。主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序 。?清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节 。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1．5～2．0厘米，通常，炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶 。?采回的芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的 。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2～4小时后再行炒制 。2、杀青?在锅径60厘米的远红外线平锅内进行 。锅温120～140℃，投叶量300～400克，采用抖、翻、理手势，将茶叶杀透杀匀 。当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序 。?3、搓条显毫?寿眉茶成形的关键工序 。通过搓条，达到失水搓紧成条、显毫的目的 。锅温70～80℃，采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶条，再用双手掌合拢搓条 。理、搓、抖、抓各种手法灵活掌握，变换进行 。用力程度掌握轻、重、轻的原则，即含水量高或低时，动作应轻，避免茶叶结块和断碎 。当茶条圆而略扁，茸毫显露，干度达七成干左右，降低锅温至50～60℃，转入煇锅工序 。4、煇锅?目的是进一步理条整形，达到定形、足干的要求 。采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸发、理顺茶条，固定形状 。炒至茸毫披露，锅温略升10℃左右 。当发出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量约6%以下时，起锅摊凉贮藏 。全程历时35～40分钟 。?以上内容就介绍到这里 。寿眉有较好的药用价值，其保健功效突出，是绿茶健康的白茶饮品 。想要喝茶保健养生的话，寿眉也是个不错的选择 。
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