每个人的眼中，春的意义都不太一样，就如同一千个人的心中会有一千个哈姆雷特一般，一千个人的眼中就会有一千种春天 。?对于茶圈的人来说，无春茶，不春天 。若在春意萌动之时，品上一壶今年新出的春茶，方不负诗酒年华，这是一丝期许，也是一种信仰 。普洱春茶究竟以什么划分？?不同的茶类，将春茶划分的标准大不相同 。比如绿茶素有明前茶、雨前茶、谷雨茶之说，可对于普洱茶来说，却不能以这样的时间线划分 。?因为云南地势特别，各个茶区之间的海拔差异性比较大，气温的温度、湿度、纬度也会有很大差别 。有的产区三月初茶树就开始发芽，有的产区等到四月份才有发芽迹象，这也使普洱茶的春茶出产时间各不相同 。?按照最常规的时间线划分来说，农历新过后，发芽的第一波，叫头春；等头春茶叶采摘完后，发芽的第二波至第三波，就叫二春；而云南的雨季正式来临之前，所采摘的茶叶叫做尾春 。?有人或许会好奇，既然春茶有头春、二春、尾春之分，那这些茶叶的品质是不是也会有很大区别？原则来说区别会有，但有些古树茶所处的地区，地势较高，发芽时间晚，只会进行一次的春茶采摘，所以具体说哪个时间段采摘的春茶品质最好，无法完全下判断，还是需要根据不同产区的不同环境和树种，才能区别开来 。春茶之贵，贵在哪？?大家都知道同产区同树种的春茶，要比秋茶贵三倍的价格 。很多人都以为春茶之所以贵，无非是茶叶所含的内质要比秋茶丰富许多，茶汤的口感更浓郁，茶叶更耐泡而已 。?其实不仅仅这么简单，春茶贵的最重要的原因，在于它拥有独特的水含香 。水含香，顾名思义“香溶于水” 。这种香气不仅仅是漂浮于茶汤之上，还存在于杯底之中，所谓杯底留香就是如此 。?春茶之所以会有这种独特的水含香，是因为它的内含物质丰富，也就是水浸出物要远远高于其它季节的茶，让茶叶的香气物质可以全部锁在茶汤之中 。?更重要的是这种独特的水含香，与茶汤完美融合 。一杯春茶入口，茶叶的整个香气会伴随着茶汤，灌满整个口腔，直抵喉部，回味无穷 。?判断春茶的误区，你中了吗？误区一：马蹄多的就是春茶?在普洱茶中，会有马蹄脚的现象出现，这是一种在茶叶梗的顶部出现类似于马蹄一样的东西 。有一些茶友把茶叶是否有马蹄，当做判断春茶的标准 。以他们的理解，只有古树茶才会出现马蹄，而马蹄多的茶才是春茶，没有马蹄的就是秋茶 。?这种判断方法其实并不完全正确，普洱茶的茶叶之所以会有马蹄，完全取决于茶农的采摘手法 。一般在进行茶叶采摘时，会使用提采法 。?可有些茶树的芽叶生长缓慢，嫩茎比较短，在采摘时无法使用提采法采摘，只能用指甲直接掐，这就会出现采老的现象 。在进行茶叶制作的时候，会使干茶出现类似马蹄状的木质化老梗，也就是大家说的马蹄 。?只要掌握方法，不管什么季节的茶，都可以采摘出马蹄，所以用马蹄区分春秋茶的方法是错误的 。误区二：叶片较厚的就是春茶?这是一种比较常见的误区，很多人认为春茶的内质丰富，所以它的叶片一定会很厚实，所以在判断茶叶是否是春茶时，他们会以叶片的厚度做依据 。?然而茶树所生长的环境会影响叶片的大小厚度，而不同树种的茶叶厚度也不尽相同，茶树有大叶种、小叶种，还有厚叶型和薄叶型，叶片厚的茶未必是春茶，而薄叶片的茶也不一定就不是春茶 。误区三：梗饱满的就是春茶?茶梗属于茎的部位，在茶梗内部所含的糖类物质和氨基酸类都显著高于芽叶，这些物质可以让茶汤喝起来更甘甜，口感更醇厚，所以许多普洱茶中都会带有茶梗 。?然而茶梗是否饱满，与茶树的品种有关，与采摘的季节关系不大，所以无法用它来判定茶叶是否是春茶 。检验春茶的标准是什么？?既然上述方法都不对，那么如何才能检验春茶，判断它的标准又应该是什么呢？?答案很简单，就是毫香与浓郁度，这两个才是检验春茶的核心标准 。?1、毫香?春茶的叶片和芽它的背面富含了茶毫，在初制完成之后，这些茶毫伴随着干茶，来到茶汤之中，这就是茶汤之中的毫香 。?春茶的毫香很特殊，芽头背面有很多毫毛，配合春茶浓郁的汤体，能给人一种腻腻的感觉 。如果茶汤有非常多的毫毛漂浮在其中，这就证明这款茶是春茶无疑 。?2、浓郁度?从滋味上讲，春茶经过一个冬季的蛰伏期后，近半年的营养全部积累在芽叶当中 。自身所含内含物质丰富，有效水浸出物极高，整体的浓郁度，远远高于夏茶和秋茶 。所以茶叶的冲击力最强，喝起来滋味浓郁，香气十足 。在判别春茶时，可以根据这一点进行判断 。收到春茶之后能不能马上开喝？?收到春茶之后，想必许多茶友第一件事就是要好好品鉴一番，然而不是所有的春茶都适合新喝 。?春茶本身内含的物比较丰富，刺激性的物质也会多很多，例如茶多酚和咖啡碱等有刺激性的物质 。体质偏寒的人，肠胃不好的人都不太适合立马喝新春茶，其他人可以看情形选择品饮 。?另外不同产区的茶叶，喝新春茶的选择也会不同 。例如临沧和勐海产区，茶多酚含量相对较高，如果茶友想喝新茶，建议将茶泡淡一点会比较好 。?而易武产区的茶，茶多酚含量少，氨基酸含量多，新春茶还是很值得一试的 。?春茶的滋味虽然让人垂涎，但也不必急于一时 。将新制的春茶放置半年左右，滋味和茶性就已经适合大多数人品尝了，主要还得看茶叶的所在产地以及转化速度 。?有人说春茶好，有人时候秋茶香，其实茶之一事，没有说绝对的好与坏，重要的是饮茶人的喜好 。有人喝春茶是喝产区，有人是喝价格，有的人是喝当年客观的气候条件 。不管是哪种，只要是自己喜欢的那一盏茶，都值得一饮 。?休对故人思故国，且将新火试新茶，多年之后再回头品一品这一年的春茶，倒也是种不错的情趣 。?
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