我们都知道常喝红茶有很多好处，红茶含有大量的酚类物质，尽管这些酚类物质的分子量很大，与绿茶中的酚类成分有比较大的区别 。但同样也具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等功能 。红茶含有脂多糖，因此，喝红茶也具有降低血糖的作用 。红茶具有较强的杀菌、消炎作用 。既然喝红茶有这么多的好处，你知道是怎么做出来的吗？红茶怎么做出来的？?1、萎凋?萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种 。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可 。2、揉捻?红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行 。?3、发酵?发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节 。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干 。发酵的目的，在使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质 。4、烘焙?把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上，每筛大约摊放2～2.5公斤左右，然后把水筛放置吊架上，下用纯松柴(湿的较好)燃烧，故小种红茶具有独特的纯松烟香味 。刚上焙时，要求火温高些，一般在80度左右，温高主要是停止酵素作用，防止酵素活动而造成发酵过度，叶底暗而不开展 。烘焙一般采用一次干燥法，不宜翻动以免影响到干度不均匀，造成外干内湿，一般在6小时即可下焙，主要看火力大小而定 。一般是焙到触手有刺感，研之成粉，干度达到，而后摊凉 。?5、复焙?茶叶是一种易吸收水分的物质，在出售前必须进行复火，才能留其内质，含水量不超过8% 。?经过了这5道严格工艺后的红茶，茶叶外形整齐并与内质一致，就可以按计量要求装好成品入库 。这5道工艺，代表的不仅是一种技术，它还包含着记忆、情感，夹杂着数代手艺人对品质的执着追求 。而这，大概也是红茶真正的魅力所在 。就这样，至其干燥，手捏成末 。即可饮用，享受甜美鲜醇的红茶了！从来佳茗似佳人，秋天到了赶紧喝杯红茶暖暖胃！
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