安徽菜蛋白肉
先在开水中抄一下，然后马上放进冷水里激凉，滤干后，放入盐，味精，酱油，葱，蒜末，最后加入几滴香油，均匀搅拌即可，调味料的量按个人喜好决定
先用热水将蛋白肉泡软，之后可与黄瓜、菠菜等菜一同凉拌，加盐、味精、少许香油或辣椒油即可 。与菠菜凉拌时可放一些芥么酱 。
早一点用冷水泡软也可，但注意卫生，不过开水里煮的时间要短否则味道会变差 。
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