对于原料粗老、外形紧实、储存时间较长的茶叶 ， 第一泡为洗茶则需要倒掉 ， 其目的为唤醒茶叶内含物质 ， 激发茶叶香气 ， 从而充分展现茶叶品质；对于原料等级较高、细嫩程度高、耐泡度低的茶叶 ， 第一泡的内含物质更为丰富饱满 ， 第一泡则不需要倒掉 。
第一泡为洗茶 ， 纠结要不要倒掉：一是：有人说是洗去散茶表面的杂质 ， 洗茶可以冲掉浮尘 ， 其实现代正规的茶叶加工条件已具备卫生标准 ， 只要不是购买的三无产品 ， 其实完全可以不用洗茶 ， 尤其是高档名优茶 ， 完全没有这个必要 。
洗茶目的之二 ， 是为了诱发茶香茶味 ， 激发分子活性 ， 更利于茶香散发和内含物的浸出 ， 从而充分展现茶叶品质 。
因此洗茶的真正目的既不为灰尘 ， 也不是洗农残 ， 只是为了诱发茶香、茶味 ， 让茶更好喝 ， 所以洗茶要根据实际情况 ， 鲜嫩之茶第一泡可以不用倒掉 ， 而粗老紧实之茶则需要到掉 。
建议洗的茶（第一泡洗茶倒掉）：1.原料粗老的茶叶 ， 如普洱熟茶、茯砖、六堡茶、寿眉等 。这类茶的第一泡香气和滋味有一种粗老气、不纯 ， 当这种粗老气洗去之后 ， 即还原出茶的本味；
2.外形紧实的茶叶 ， 如铁观音、冻顶乌龙、漳平水仙、各类紧压茶等 。这类茶因为外形紧实 ， 相对散茶来说不容易泡开 ， 且需要高温冲泡 ， 第一泡可以起到给茶和茶具升温的作用 ， 茶叶块内外受热均匀 ， 再次冲泡的时候比较容易散开、营养物质更易浸出；
3.储存时间很长（几年甚至二三十年）的老茶 ， 如陈年老白茶、老普洱 。经过长期的仓储 ， 第一泡喝起来可能有一种复杂沉闷的味道 ， 我们称之为“仓味” ， 用开水冲洗可以加速去掉这种令人不愉悦的味道 ， 继而得到老茶该有的陈香和醇厚味道 。
这三类茶的“洗茶”用水建议高温 ， 如碎银子茶甚至可以多洗两遍 ， 更好的诱发茶香、茶味 。
不建议洗的茶（第一泡不用倒掉）：1.原料等级较高的茶叶 ， 比如大部分的绿茶、金骏眉、君山银针、白毫银针等 。此类茶加工卫生条件好 ， 且原料等级高 ， 追求滋味的鲜爽度；
【茶第一泡要倒掉吗】2.揉捻程度高和发酵程度较高的茶叶 ， 比如CTC红碎茶 。这类茶的叶片破碎度较高 ， 一旦接触开水 ， 营养物质迅速溶出 ， 即便速度再快 ， 也会造成大量浪费 。
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