蛋黄和蛋白哪个蛋白质含量高
【蛋黄和蛋白哪个蛋白质含量高】蛋白的蛋白质含量高 ， 而蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分 。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜 ， 其余营养物质集中在蛋黄 。蛋黄富含脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素 。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 ， 其外有一层硬壳 ， 内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇 ， 营养丰富 ， 一个鸡蛋重约50克 ， 含蛋白质7克 。
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