糖尿病患者必须控制好血糖 ， 因为高血糖的存在会导致各个组织器官逐渐损坏 ， 造成功能障碍 ， 又因为糖尿病到目前为止还没有根治的办法 ， 所以只能通过食品治疗、药物治疗、运动治疗等各种手段来对糖尿病进行控制 ， 以保证情况不会一直恶化 ， 现在食疗方法是糖尿病治疗的基础 ， 因此大家非常关心糖尿病患者哪些东西能吃！
有糖尿病患者的家属提出问题：到底糖尿病患者能吃豆腐皮吗？关于这个问题 ， 建议可以从豆类食品的成分和营养价值等方面入手来进行分析说明 ， 从中寻找到答案！用事实来说话！
实践证明 ， 选择豆类食品是一种比较有效的办法 。豆类平均含蛋白质在30%以上 ， 而含淀粉量不到50% 。大米、白面含淀粉量却在85%以上 。
不仅如此 ， 豆类食品还富含多种维生素及矿物质 ， 营养价值较高 。
因此 ， 糖尿病患者多吃豆类及其制品是不会使血糖增高的 。另外经常改变花色品种和烹调方法 ， 还可使您口感一新 ， 喜食而不厌 。
【糖尿病人能吃豆腐皮吗】日常生活中可供食用的豆类制品很多 ， 且价廉物美 ， 十分经济 。以下介绍一些黄豆食品 ， 患者可根据自己的喜好与条件进行选择 。
1.豆制品——豆腐、冻豆腐、油豆腐、豆腐丝、豆腐片、豆腐干、豆腐卷、熏干、辣干、香干、素鸡、腐竹、大豆蛋白、豆腐乳等 。
以上制品又可以烹制出多种多样的菜肴：如烩豆腐、烧豆腐、煎豆腐、豆腐脑、砂锅豆腐、锅塌豆腐、麻婆豆腐、虾酱豆腐、鱼头豆腐、小葱拌豆腐、素什锦、鸡汤烩油豆腐、豆腐干炒青椒、熏干炒芹菜、豆腐丝炒白菜丝、腐竹拌花生米等等 。
2.黄豆小菜——先把杏仁煮熟去皮 ， 浸泡24小时 ， 捞出 ， 用泡发好的黄豆、花生米 ， 加食盐、大料入锅煮熟 ， 即成可口的小菜 。
从上面的信息可以明确知道：糖尿病患者除了能够食用豆腐皮之外 ， 其他各类豆制品也是可以食用的 ， 因为豆类食品及其制品有很高的营养价值 ， 但却不会导致血糖增高 ， 因此是糖尿病患者饮食上最佳选择的食品之一！大家可以放心让糖尿病患者长期食用！
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