锅盔的和面技巧
【锅盔的和面技巧】
所需材料:面粉十斤,水四斤温度根据季节掌握,酵面夏季五两,春季七两,冬季一斤,碱面按季节零点五至一两 。
过程如下:面水酵面,搭上碱面,和成面团,在案上用木杠边折边压,压的过程,继续加入面粉二斤,直压到面光色润,酵面均匀时,分成一斤三两重的小块,再分别逐个用木杠压、转,制成圆直径八寸,厚六分的菊花式圆形饼,上鏊烙制 。
推荐阅读
- 如何找回已卸载的app
- 瓦解的意思是什么 瞬间瓦解的意思是什么
- 糖尿病人能吃口蘑吗
- 网箱放养饍种的时间有何讲究
- 邓字的音序是什么邓字的音序是啥
- 中秋是一个怎样的节日 中秋节起源介绍
- 求杜甫的三绝句三首
- 两张皮现象指的是什么
- 几月荷花满池塘
- 太子参无花果的功效与作用