口水鸡腿
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口水鸡腿 所需材料
- 琵琶鸡腿1个
- 尖椒1个
- 小米椒2个
- 熟花生米10颗
- 油适量
- 生抽2汤勺
- 盐少许
- 油辣子半汤勺
- 藤椒油（花椒面）少许
- 白糖少许
- 香油少许
- 花椒10颗
- 大葱1小节
- 葱2根
- 蒜2瓣
- 姜1小块
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1 琵琶鸡腿、尖椒、小米椒、蒜、姜、大葱、花椒、香葱洗净，熟花生米 。
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2 大葱切结、姜切片、尖椒和小米椒切结、蒜切粒、切葱花、熟花生用刀柄捣碎 。
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3 琵琶鸡腿冷水下锅、加入姜片、大葱结、花椒粒、煮熟 。
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4 【口水鸡腿】用一根筷子插进琵琶鸡腿最厚的部位、不留血水后、关火、盖盖焖几分钟 。
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5 捞出泡入凉水中 。
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6 净碗中、装入尖椒与小米椒结、蒜粒 。
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7 锅里烧少许热油 。
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8 热油淋在碗里 。
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9 碗里加入生抽、香油、藤椒油（花椒面）、白糖、少许盐，调均匀做成调料汁 。
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10 琵琶鸡腿剁成小块、码入盘中 。
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11 淋上调料汁 。
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