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绿茶的水温要多少度

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绿茶的冲泡水温为80~85℃（开水晾置后的温度） 。绿茶属于不发酵茶 ， 茶叶大量保留了营养物质 ， 如氨基酸、咖啡碱、茶多酚等 ， 绿茶讲究鲜爽 ， 而高温易使茶內物质析出过快 ， 从而导致茶汤过于浓厚 ， 耐泡度降低 ， 而低温80~85℃可很好的平衡绿茶的滋味与口感 。
茶叶的冲泡温度：1、泡茶水温的掌握因茶而定 。高级绿茶 ， 特别是芽叶细嫩的名绿茶 ， 一般用80~85度左右的沸水冲泡 。
水温太高容易破坏茶中维生素C ， 咖啡碱容易析出 ， 致使茶汤变黄 ， 滋味较苦 。
2、如果你是卖茶的 ， 为了展示你的茶 ， 香气好 ， 味道佳 ， 外形美 ， 要在第一时间向客户展示 ， 那需要的水温应该是100度的开水冲泡 。
【绿茶的水温要多少度】3、如果和三五个好友一起品鉴 ， 那就要80~85度的水温去冲泡 ， 这样能体现茶独有的香气浓强 ， 滋味鲜醇 ， 汤色淡绿 ， 静下心来去品味紫笋茶的真韵 。
4、在办公室里自饮 ， 你可以选择90度左右的水温冲泡 ， 这样可以观茶叶在杯中舒展舞动的美感 ， 闻茶叶注水后的清香四溢 ， 品鲜醇回味甘甜 ， 芽细嫩绿清澈明亮 。
虽然100℃也可以 ， 但是正常情况下泡茶 ， 一般选择80~85℃水温冲泡更佳 。
绿茶的冲泡方法：1、玻璃杯比较适合冲泡名茶 ， 可观察到茶在水中缓缓舒展 ， 游动 ， 变幻 。
提示：无论玻璃杯还是盖碗 ， 均宜小不宜大 。大则水多 ， 茶叶易老 。
2、先用少量的热水把杯烫过 ， 这样利于茶叶色香味的发挥 。然后置入适量的绿茶 。
提示：如果对所泡的茶比较陌生 ， 可以选择较少的量进行试验 。多试几次 ， 就可以试出这个茶的最佳置茶量了 。
3、把茶置入杯中之后 ， 注入少量沸水没过茶叶 ， 轻轻地晃动杯子 ， 让茶叶苏醒一下 。然后再加入沸水至八分满 。
提示：冲泡绿茶时 ， 水温控制在80℃～90℃左右 。
4、绿茶冲泡次数3次为宜 ， 当喝至杯中剩1/3左右茶汤时再加开水冲泡 ， 这样可使前后茶汤浓度比较均匀 。
提示：冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉 ， 否则茶里的营养成分会变得不安定 。
嫩茶杯泡 ， 老茶壶泡” 。对于中、抵挡的绿茶 ， 无论是外形、内质 ， 还是色、香、味都略一筹 ， 若用玻璃杯或白瓷冲泡 ， 缺点尽现 ， 有些不雅观 ， 所以可以选择使用瓷壶或紫砂壶冲泡法进行泡茶 。

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