正宗酸辣土豆丝的做法及配料介绍
酸辣土豆丝的做法网上有很多种 ， 那么哪一个才是最正宗的呢？从中国四大菜系来看最正宗的酸辣土豆丝应该是四川的 ， 下面为大家讲解一下制作方法 。家常酸辣土豆丝做法请看：
【正宗酸辣土豆丝的做法及配料介绍】/jcfood/6763.html
辅料：红辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克)
调料：花椒(2克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 大葱(5克) 盐(3克) 味精(2克) 香醋(5克) 花生油(15克) 香油(5克) 蒜(5克)
正宗酸辣土豆丝做法：
1. 将土豆削皮 ， 切细丝 ， 泡在水中洗去淀粉 ， 既能避免其变黑 ， 又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆 。炒前捞出 ， 沥干水分 。
2. 青、红辣椒去籽、蒂 ， 切成细丝 ， 干辣椒切丝 。
3. 炒锅上火 ， 加入花生油烧热 ， 放葱丝爆锅 ， 加入干辣椒炒香 ， 再加入青红椒丝、土豆丝 ， 炒至八成熟时加入精盐、味精调味 ， 再淋上香油和香醋 ， 炒熟即可 。
其实正宗酸辣土豆丝的做法非常的简单 ， 由于部人朋友不喜欢吃太辣的 ， 所以很多地方都做了小小改动 ， 这个酸辣土豆丝的做法可是说是最为正宗的 。
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