中国茶文化源远流长，博大精深 。为什么越来越多人喜欢普洱茶，是什么让这么多茶友对它的认可；普洱茶的市场到底有多大，普洱茶的品饮价值到底是什么？说到底普洱茶还是一种茶，是一种饮品，喝茶人的一种喜好和习惯；即使它具有良好的生态地理和健康价值，但如不具备较强的品饮价值，要想热起来也是颇具难度的 。普洱茶的品饮价值只有找到自己的立足点，并突围而出，为人们广泛接受，才具有较强商品价值，才可能热起来 。正如可乐、雪碧、咖啡，有她的粉丝和追捧者，才有她的商品价值 。?在过去几十余年，普洱茶的独特品饮价值不断被发现，并被广大消费者接受，不断刷新着中国茶品饮价值的传统图谱，甚至大有颠覆中国绿茶传统品饮价值之势 。这么说，越来越多原先热爱绿茶、红茶的人，在接触了普洱茶一段时间之后，便对普洱茶“上瘾”了，纷纷“变节”，成为普洱茶的忠实粉丝 。这种现象，在中国茶界早已成为近十余年来的常态 。?是普洱茶的“香”，也就是普洱茶的核心品饮价值征服了消费者的嘴巴；打动了消费者的心里 。普洱茶的核心品饮价值就是“越陈越香”的“陈香” 。她的“陈香”，确实是普洱茶香最具个性的特点，但要说普洱茶的“陈香”就是普洱茶核心品饮价值还不够确切完整 。因为“陈香”只是道出了普洱茶随时间延续而香味发生变化的生命性特点，并没有确切说出普洱茶香最吸引人，最让人迷恋，让人过瘾，念念不忘的主要特征 。?“汤香”，冲泡出来的普洱茶的“陈香”，主要以两种方式存在，一种是从茶汤里飘散出来的气香，一种是蕴含在茶汤里的汤香 。普洱茶气香不弱其它茶类，但其远高于其它茶类的最大优长，则是汤香，它的核心品饮价值，也在汤香，说得更确切一点，就是富于生命性的，“越陈越香”的汤香；普洱茶的独特“诱惑” 。普洱茶的汤香，又是怎么一种香呢？?1.我们先来说一下绿茶的核心品饮价值，无非“茗香”两个字 。茗者，何也？茶尖，毛尖也；香者，何也？茶汤之香气也 。所以，绿茶品饮的要害，主要就是品两个东西，一是茶之茗，二是茶之香 。?茶之茗，茶树上最鲜最嫩的部分；茗之香，茶叶最鲜最嫩部分入水之香，华丽，惊艳，飘逸，诗意之香 。鲜香的要害，决定了绿茶以鲜为要，以当下为要，不能老，不能久存，越鲜，越香，越漂亮越好 。漂亮、茗香是他的代言 。?2.我们现在说说普洱茶的香，主要不是香气的香，而是香味的香，藏在汤里，是味觉，而不是嗅觉所能感受到的香 。换句话说，普洱茶的香，主要在汤里，不在气里，是汤香，而不是气香 。这就是我们说的香高、茶气!3.普洱茶就有质、形、色、香、味、气、韵等六个方面，每一个都不弱于其它茶类 。但普洱茶最突出的核心品饮价值还是在香和味，并且是含在茶汤的香和味，而不是从茶汤里飘溢到空气中的气香 。简单地说，普洱茶香，主要是汤香，而不是气香 。这就是为什么普洱茶能够征服那么多茶人的嘴巴，让人纷纷上瘾，牵肠挂肚，难以释怀的根本之香 。普洱茶的香，是含在汤里的，是内敛之香，是入口、入喉之香，而非鼻腔的飘渺之香 。普洱茶的汤香，是浑厚之香，实在之香，喉韵之香 。?她是有生命的变化之香：有生命的变化之香有两层含义 。其一，普洱茶越陈越香，同样一款普洱茶，第一年，第二年，第三年，第四年……陈放不同年限的普洱茶，香是有变化的，在一定年限内，总的香味变化趋势是越陈越香 。其二，同一片茶，第一泡，第二泡，第三泡，第四泡……每一泡的汤香都有变化，总的特点是比较耐泡，汤香久久不淡 。持久、耐泡、回甘、生津......4.普洱茶香主要是汤香，而不是气香，并且是有生命的，经过陈放，富于变化的“汤香” 。所以，普洱茶核心品饮价值的准确表述应该是“越陈越香的汤香” 。普洱茶存放上一段时间之后，苦涩渐褪，“酽”逐渐演化为甘醇，而这种甘醇，主要是凝聚在汤香里面的，而不是浮在茶气表面的；是口腔是最佳反馈 。?普洱茶民风精致细腻，对茶尖、茶形、以及对各种唯美的冲泡、品饮艺术精益求精，力求穷形尽相的江南、沿海小叶种传统绿茶相比，民风浑野淳朴，制作工艺简单粗犷，形制豪放，以砖、饼、沱为主 。对品饮艺术大而化之，不大讲究，只求甘爽痛快，以大叶茶种为主体的传统普洱茶，给人以下里巴人的印象 。?5.汤香更厚，茗香更薄；汤香更沉，茗香更浮；汤香更绵，茗香更短；汤香更浓，茗香更淡 。如果说茗香是一首首隽永的山水诗，那么普洱茶的汤香就是一部部关于大地的恢弘叙事诗 。世界上不会有那一种茶有如此的滋味：喜欢刚烈型的茶味可以选择老班章、老曼娥、章朗、那卡.....喜欢香甜柔美型的可以选择景迈、贺开、帕赛......喜欢甜滑型的可以选择易武、莽枝、黄草坝.....这就是我们今天要讲诉的普洱茶的品饮价值和收藏价值！
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