2006年 ， 六堡茶在中国（广州）国际茶业博览会上获黑茶类评选中的唯一金奖 。能获得这个金奖 ， 六堡茶的香气起了很大的作用 。那么六堡茶香气如何？我们来看一下！
六堡茶 ， 红、浓、陈、醇 ， 有独特槟榔香气、越陈越佳 。陈年的老六堡 ， 在30—50年左右 ， 色泽黑褐油润 ， 会有槟榔、松烟香味 ， 清爽醇厚 ， 味中有甜、汤色澄明 。据化学分析 ， 茶叶含咖啡碱、茶碱和挥发油等特质 ， 有兴奋大脑、心脏和健脾胃的功能 。
六堡茶兴于唐宋 ， 盛于明清 ， 清嘉庆年间 ， 其以独特的槟榔香味入选中国24个名茶之列 。
清嘉庆年间（1796年—1820年） ， 六堡茶就以其特殊的槟榔味而入中国名茶之列 。
总之 ， 正统应带松烟和槟榔味 ， 叶底铜褐色 。那么正宗的六堡茶有着什么样的特征呢？
六堡茶的品质特征
六堡茶属山茶科常绿灌木 ， 叶呈长椭圆披针形 ， 叶色褐黑光润 ， 间有黄花点 ， 叶底红褐 。六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称 。其条索长整紧结 ， 汤色红浓 ， 香气陈厚 ， 滋味甘醇可口 。
六堡茶的制作是采用当地的大叶种茶树的鲜叶作为原料 ， 采摘标准是成熟新梢的一芽二三叶或一芽三四叶 ， 经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥5道工序制成 。杀青特点是低温杀青；揉捻则是以整形为主 ， 细胞破碎为辅；渥堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序 ， 其目的是通过渥堆湿热作用 ， 促进内含物质的变化 ， 减掉苦涩味 ， 使滋味变醇 ， 消除青臭气 ， 并使叶色变为深黄褐青 。渥堆时期 ， 掌握到出现黏汁 ， 发出特有的醇香 ， 即为适度 ， 所以属于后发酵茶 。
六堡茶中之篓茶 ， 乃是用竹篓包装的六堡紧压茶叶 。将毛茶经过蒸揉后 ， 装篓压实 ， 然后放置阴干处 ， 晾贮几个月通过后发酵使茶紧结成块 ， 即可形成有独特醇、陈香味的六堡篓茶 。传统的竹篓包装 ， 有利于茶叶贮存时内含物质继续转化 ， 使滋味变醇、汤色加深、陈香显露 。用六堡散茶蒸制、压模 ， 可制成六堡饼茶、六堡砖茶、六堡沱茶等 。
六堡茶 ， 属黑茶类 ， 采摘一芽二三叶 ， 经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥等工艺制成 ， 分特级和一至六级 ， 原产、主产于中国广西梧州六堡镇 。
六堡茶属于温性茶 ， 除了具有其它茶类所共有的保健作用外 ， 更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效 。既可饱食之后饮之助消化 ， 亦可以空腹饮之清肠胃 。在闷热的天气里 ， 饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅 。六堡茶在晾置陈化后 ， 茶中便可见到有许多金黄色“金花” ， 这是有益品质的黄霉菌 ， 它能分泌淀粉酶和氧化酶 ， 可催化茶叶中的淀粉转化为单糖 ， 催化多酚类化合物氧化 ， 使茶叶汤色变棕红 ， 消除粗青味 。
六堡茶宜久藏 ， 越陈越好 ， 因为久藏的茶叶有“发金花” ， 即生有金黄霉菌（学名为冠突曲霉菌） 。因金黄霉菌能分泌多种酶 ， 促使茶叶内含的各种物质加速转化 ， 形成特殊风味 。
【六堡茶香气如何？】综上 ， 六堡茶具有独特品质特征还有独特的槟榔香气 ， 获得金奖也是实至名归的 。
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