夏季如何滋补身体 九款养生药膳引荐
骨头汤
原料:脊椎骨1000克,棒子骨500克,适量清水 。
调味佐料:姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐 。
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【夏季如何滋补身体 九款养生药膳引荐】制法:切记酱油要少放,以汤略显酱色即可 。熬制时间为40-60分钟 。骨头汤做好后,盛入小盆内,放入冰箱冷冻室储存,随吃随取 。
羊肉汤
滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火 。
特点:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常 。
制法:先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用 。
把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了 。熬汤一定要舍得花时间 。
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把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧,味道真的好极了 。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒 。
特点:成菜色泽红亮,肉质酥嫩,味道鲜美 。
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