提问：有的茶喝起来涩 ， 但生津感很明显 ， 是什么原因？?回答该问题所需知识点：?一、什么是涩?二、什么是生津?三、涩利于生津吗？?1、什么是涩?「涩」并不是味觉 ， 而是触觉 。?涩感是指口腔内表皮的收紧感 。?为什么喝茶时会感到涩？因为有多酚类 。?几乎所有的多酚类 ， 都具有涩感 ， 因为多酚类会与口腔中用于润滑的黏蛋白发生反应 ， 使黏蛋白暂时失水 ， 于是产生「涩」感 。2、什么是生津?生津就是流口水 。?喝茶会生津 ， 通常的原因是有机酸 ， 因为有机酸会刺激唾液腺分泌唾液 。3、涩利于生津吗??清楚了涩和生津的原理之后便能发现 ， 涩和生津并没有直接关系 ， 造成涩和生津的物质也截然不同 。?多酚类会造成涩感 ， 但多酚类并不能导致生津 ， 所以涩并不能产生生津 。那为什么会有「涩生津」这样的说法呢？?其实「涩生津」表述的是一种对照作用 ， 因为当你口腔中有涩感的时候 ， 生津会显得更加明显 。
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