白灼海螺做法图解 不只是简单的水煮
文章插图
1、原料：海螺 。调料：葱、姜、料酒、生抽、白胡椒粉 。
2、半锅水加姜片、葱段、料酒烧开 ， 放进海螺烫煮4－5分钟 ， 捞起后马上泡进冰水五分钟 。
3、捞出海螺用小叉剔出肉 ， 去除中段的黄绿色肠肚 。肉切片摆盘 ， 尾部回锅再烫3－4分钟后捞起摆盘 。
【白灼海螺做法图解 不只是简单的水煮】4、撒上葱丝/嫩姜丝 ， 淋上生抽一大匙 ， 白胡椒粉少许 ， 泼上两大匙滚油即可 。火候掌握恰当 ， 螺肉柔软爽脆 ， 味道清甜滋美！
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