喝各种汤的误区是什么

【喝各种汤的误区是什么】汤泡饭
我们咀嚼食物 , 不但要将食物嚼碎后便于咽下 , 更重要的是要由唾液把食物湿润 , 而唾液是不断咀嚼食物产生的 , 唾液中有许多消化酶 , 能帮助消化和吸收 , 对健康十分有益 。而汤泡饭由于将饭泡软了 , 就算不咀嚼也不会影响吞咽 , 所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了 , 这就给胃的消化增加了负担 , 日子一久 , 就容易导致胃部不适 。
喝汤去“渣”
有人做过试验 , 用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后 , 看上去汤已很浓 , 但蛋白质的溶出率只有6%-15% , 还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中 。也就是说 , 无论煲汤的时间有多长 , 肉类的营养也不能完成溶解在汤里 。所以喝汤后还要吃适量的肉 。
喜欢喝刚煲好的热汤
刚煲好的汤往往很烫 , 而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤 , 认为喝进去更暖胃暖身 。其实 , 人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度 , 超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变 , 因此50度以下的汤更适宜 。

    推荐阅读