喝各种汤的误区是什么
【喝各种汤的误区是什么】汤泡饭
我们咀嚼食物 ， 不但要将食物嚼碎后便于咽下 ， 更重要的是要由唾液把食物湿润 ， 而唾液是不断咀嚼食物产生的 ， 唾液中有许多消化酶 ， 能帮助消化和吸收 ， 对健康十分有益 。而汤泡饭由于将饭泡软了 ， 就算不咀嚼也不会影响吞咽 ， 所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了 ， 这就给胃的消化增加了负担 ， 日子一久 ， 就容易导致胃部不适 。
喝汤去“渣”
有人做过试验 ， 用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后 ， 看上去汤已很浓 ， 但蛋白质的溶出率只有6%-15% ， 还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中 。也就是说 ， 无论煲汤的时间有多长 ， 肉类的营养也不能完成溶解在汤里 。所以喝汤后还要吃适量的肉 。
喜欢喝刚煲好的热汤
刚煲好的汤往往很烫 ， 而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤 ， 认为喝进去更暖胃暖身 。其实 ， 人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度 ， 超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变 ， 因此50度以下的汤更适宜 。
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